Ricetta dell'insalata di tofu di Baek Jong-won: un'insalata coreana sana e leggera

L'insalata a base di tofu è un pasto leggero e sano, perfetto per ogni occasione. Oggi seguiremo la ricetta del Maestro Baek Jong-won per preparare due versioni di insalata di tofu. Prepareremo una versione con tofu frittocroccante e una versione con tofu schiacciatopiù cremosa, così potrete scegliere in base ai vostri gusti. Questo piatto, che unisce tofu e verdure, è un'insalata coreana gustosa e leggera, perfetta per un pasto senza pensieri.

Ingredienti per l'insalata di tofu

Ingredienti comuni

• Tofu mezzo panetto (90g)
• Lattuga 1/5 (100g)
• Cicoria 3 steli (15g)
• Misto di foglie giovani q.b.
• Pomodorini 4 (40g)
• Olive nere 3 (10g)
• Olio d'oliva 3 cucchiai (21g)
• Salsa di sottaceti (Jangajji) 3 cucchiai (30g)
• Pepe nero q.b.

Ingredienti aggiuntivi (versione tofu fritto)

• Amido di patate q.b.
• Olio per friggere q.b.

Preparazione dell'insalata di tofu

1. Versione con tofu fritto

Questa versione, con la sua impanatura croccante e il tofu morbido, è un piatto perfetto anche per le occasioni speciali.

1. Preparazione del tofu
Asciugate il tofu con carta da cucina, quindi tagliatelo a quadrati. È importante eliminare completamente l'acqua in eccesso per evitare schizzi d'olio durante la frittura.

2. Preparazione delle verdure
Tagliate la lattuga e la cicoria a pezzi di dimensioni adatte e mettetele in una ciotola capiente. Tagliate a metà i pomodorini e le olive nere.

3. Frittura del tofu
Impanate sottilmente il tofu con l'amido di patate e friggetelo in abbondante olio fino a doratura. Scolate il tofu fritto e lasciatelo raffreddare leggermente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza croccante.

4. Preparazione del condimento
Preparate il condimento mescolando 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di salsa di sottaceti. Potete regolare la quantità di salsa di sottaceti in base ai vostri gusti.

5. Completamento dell'insalata
Mettete le verdure e il tofu fritto su un piatto e condite con il dressing.

2. Versione con tofu schiacciato

Questa versione, dal sapore delicato e cremoso, è particolarmente facile da preparare.

1. Preparazione delle verdure
Tagliate la lattuga e la cicoria a pezzi di dimensioni adatte e tagliate a metà i pomodorini e le olive nere.

2. Schiacciamento del tofu
Dopo aver eliminato l'acqua in eccesso, schiacciate il tofu con le mani e mettetelo sopra le verdure. Il tofu schiacciato contribuisce a dare una consistenza cremosa e un sapore più intenso.

3. Preparazione del condimento
Preparate il condimento mescolando 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di salsa di sottaceti. Aggiungete un pizzico di pepe nero per un tocco di aroma in più.

4. Completamento dell'insalata
Condite l'insalata con il dressing e servite.

Il fascino dell'insalata di tofu

L'insalata di tofu del Maestro Baek Jong-won è un piatto che offre un ottimo equilibrio di sapore e nutrienti con ingredienti semplici.

• Versione con tofu frittoLa croccantezza e l'aroma del tofu fritto si uniscono in un connubio di sapori, donando un tocco di raffinatezza al piatto.
• Versione con tofu schiacciatoLa sua consistenza cremosa e il sapore delicato la rendono perfetta per un pasto leggero.

Il condimento a base di salsa di sottaceti aggiunge una nota agrodolce che esalta il sapore dell'insalata. L'abbinamento di verdure fresche e tofu, tipico delle insalate coreane, lo rende ideale anche come piatto dietetico.

Consigli: per un tocco di originalità

• Salsa di sottaceti Potete aggiungere la salsa balsamica per un sapore più intenso e particolare.
• Aggiungendo frutta secca o semi, l'insalata diventerà ancora più gustosa.
• Aggiungete altre verdure per creare un'insalata personalizzata.

Le due versioni di insalata di tofusono facili da preparare, ma allo stesso tempo deliziose e appaganti. Provatele oggi stesso! Con la ricetta del Maestro Baek Jong-won, chiunque potrà preparare un piatto squisito senza problemi!