Ricetta dello stufato di sgombro e kimchi di Baek Jong-won facile da preparare con lo sgombro in scatola

Ecco una ricetta per uno stufato di sgombro e kimchi semplice ma dal sapore intenso, utilizzando sgombro in scatola e kimchi fermentato.

[ Ingredienti ]

• Kimchi fermentato: 1/4 di cavolo (400g)
• Sgombro in scatola: 1 scatoletta (400g)
• Cipolla: 1/2 (180g)
• Peperoncino verde (tipo coreano): 3 (20g)
• Cipolla verde: 2/3 tazza (50g)
• Paprika grossa: 4 cucchiai (20g)
• Paprika fine: 2 cucchiai (10g)
• Acqua: 2 tazze (400ml)
• Aglio tritato: 2 cucchiai (30g)
• Miso: 2 cucchiai (30g)
• Zucchero di canna: 1 cucchiaio (10g)
• Zenzero tritato: 1/3 cucchiaio (5g)
• Salsa di soia: 2 cucchiai (20g)
• Olio di sesamo: 2 cucchiai (15g)

[ Preparazione ]

1. Preparazione delle verdure:

• Tagliare la cipolla a strisce sottili di 0,5 cm.
• Tagliare a rondelle la cipolla verde e tritare finemente il peperoncino verde.

2. Preparazione del condimento:

• In una ciotola capiente, mescolare lo zenzero tritato, l'aglio tritato, il miso, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, la paprika fine, la paprika grossa, la salsa di soia e il brodo di sgombro in scatola.

3. Preparazione del kimchi e dello sgombro:

• Togliere le estremità del kimchi fermentato e disporlo sul fondo di una pentola.
• Aggiungere lo sgombro in scatola, rimuovendo le lische più grandi e facendo in modo che la parte carnosa sia rivolta verso il basso.

4. Disposizione degli ingredienti:

• Distribuire uniformemente la cipolla verde, il peperoncino verde e la cipolla sopra lo sgombro.

5. Cottura:

• Aggiungere l'acqua e il condimento alla pentola e portare a ebollizione.
• Una volta che bolle, ridurre la fiamma a media e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando il sugo si sarà addensato.

[ Consigli ]

• Utilizzare kimchi fermentato leggermente acido per un sapore più intenso.
• Utilizzare il brodo di sgombro in scatola per un sapore più ricco.
• Regolare la quantità di peperoncino verde in base al proprio gusto per il piccante.

Provate questo stufato di sgombro e kimchi, semplice e delizioso! 😊