Un piatto perfetto con salsa Jajang versatile e Tteokbokki Jajang

Il piatto dell'anima coreana, la salsa di jjajang e il tteokbokki insieme! Qui presentiamo la salsa jjajang multiusoche può essere utilizzata per jjajangmyeon, jjajangbap e persino jjajang tteokbokki, un vero multigiocatore. Vi mostreremo anche la ricetta per il jjajang tteokbokki che utilizza questa salsa. Con questo metodo semplice ma dal sapore intenso, potrete preparare un pasto speciale.

Come preparare la salsa jjajang multiuso

Ingredienti

• Carne di maiale tritata: 2 tazze (320g)
• Cipolla verde: 1 gambo (100g)
• Cipolla: 2 pezzi (360g)
• Chunjang (salsa di fagioli fermentati): 1 barattolo (300g)
• Olio vegetale: 4/5 tazze (120g)
• Zenzero tritato: 1/3 cucchiaio (3g)
• Zucchero: 3/5 tazze (90g)
• Salsa di ostriche: 1/2 tazza (100g)
• Salsa di soia scura: 1/3 tazza (60g)
• MSG (facoltativo): 1 cucchiaio (10g)

Procedimento

1. Preparazione delle verdure

• Tritate finemente le cipolle e la cipolla verde.

2. Preparare l'olio alle cipolle verdi

• In una padella, aggiungete l'olio vegetale e la cipolla verde, quindi soffriggete per preparare l'olio aromatizzato. Soffriggete fino a quando l'acqua della cipolla verde non sarà evaporata e il profumo sarà intenso.

3. Soffriggere le cipolle

• Una volta pronto l'olio aromatizzato, aggiungete le cipolle e soffriggetele. Soffriggete fino a quando l'acqua delle cipolle sarà completamente evaporata e saranno dorate, per un sapore più intenso.

4. Soffriggere la carne di maiale

• Aggiungete la carne di maiale tritata e, mescolando di continuo, soffriggetela in modo che non si formino grumi. Quando la carne sarà cotta, aggiungete lo zenzero tritato per un sapore più ricco.

5. Aggiungere i condimenti

• In un lato della padella, aggiungete la salsa di soia scura e la salsa di ostriche e soffriggete senza farle attaccare. Aggiungete lo zucchero per un tocco di dolcezza.

6. Rosolare il chunjang

• Aggiungete il chunjang e, a fuoco medio, mescolando continuamente, rosolatelo come se lo stesse friggendo. Rosolatelo per 5-7 minuti circa, fino a quando non sprigionerà il suo aroma intenso.
• A piacere, potete aggiungere una piccola quantità di MSG per un sapore più saporito.

7. Conservazione

• Trasferite la salsa jjajang completata in un contenitore ermetico, lasciatela raffreddare e poi conservatela in frigorifero.

Come preparare il jjajang tteokbokki

Ingredienti

• Tteokbokki (mochi di riso): 200g
• Eomuk (polpette di pesce): 2 fette (80g)
• Cipolla verde: 1/2 gambo (60g)
• Acqua: 1 e 1/3 tazze (250ml)
• Salsa jjajang multiuso: 1/2 tazza (90g)
• Gochujang (pasta di peperoncino fermentata): 2/3 cucchiaio (10g)
• Zucchero: 1 cucchiaio (10g)
• Uovo sodo: a piacere

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti

• Tritate finemente la cipolla verde e tagliate le polpette di pesce a pezzetti.

2. Cuocere la salsa

• In una padella, aggiungete acqua, gochujang, zucchero e salsa jjajang multiuso e mescolate bene.

3. Cuocere il tteokbokki

• Aggiungete i tteokbokki e le uova sode e fate cuocere a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto fino a quando i tteokbokki saranno morbidi.

4. Aggiungere le polpette di pesce e la cipolla verde

• Quando i tteokbokki saranno quasi cotti, aggiungete le polpette di pesce e la cipolla verde e mescolate.

5. Finitura

• Infine, assaggiate e regolate il sapore aggiungendo altra salsa jjajang multiuso se necessario.

Consigli e varianti

• La salsa jjajang multiuso può essere utilizzata non solo per il tteokbokki, ma anche per jjajangmyeon, jjajangbap e jjajang ramyeon, un condimento multiuso.
• Il jjajang tteokbokki, a differenza del tteokbokki piccante, si caratterizza per il suo sapore dolce e saporito, quindi piacerà anche ai bambini.
• Invece delle uova sode, potete aggiungere del formaggio mozzarella per un sapore diverso.

Il fascino della salsa jjajang

• La salsa jjajang, dal sapore intenso, si abbina bene a qualsiasi ingrediente, dal riso ai noodles, fino ai tteokbokki.
• È facile da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina, quindi tutti possono provarci senza problemi.

Aggiungete un tocco speciale alla vostra tavola con la salsa jjajang multiuso e il jjajang tteokbokki!