簡単！万能漬けダレと様々な野菜のピクルス：ミニトマト、ほうれん草、きゅうりで楽しむ韓国風お惣菜

チャンアチは韓国を代表する代表的な副菜の一つで、様々な材料に醤油、酢、砂糖などを混ぜ合わせたソースを加えて熟成させた料理です。ペク・ジョンウォン（白種元）レシピを活用した今回のチャンアチは、シンプルながらも万能ソースを使用することで、材料本来の味を引き出すことができます。特にミニトマト、ほうれん草、きゅうりを活用して作ったチャンアチは、見た目も美しく、爽やかで塩辛い味がご飯のおかずはもちろん、サラダにもよく合います。

万能チャンアチソースの作り方

材料

• 濃縮醤油（ジンガンジャン）: 2カップ（360g）
• 酢: 1と1/3カップ（230g）
• 砂糖: 1と1/2カップ（230g）
• 水: 2カップ（360g）

作り方

1. ソースを煮詰める
鍋に水、濃縮醤油、砂糖を入れ、煮詰めます。砂糖が完全に溶けるまで煮詰める必要があります。
2. 酢を加える
ソースが煮詰まったら火を止め、少し冷ましてから酢を加え、よく混ぜ合わせます。
3. 完成
ソースが煙が出なくなる程度に冷めてから使用します。
（熱いソースをすぐに使用すると材料が柔らかくなる可能性があるので、必ず冷ましてください。）

ミニトマトのチャンアチ

材料

• ミニトマト: 適量
• チャンアチソース: ミニトマトが浸かる程度
• レモン: 0.5cm厚さに薄切りにする

作り方

1. ミニトマトをきれいに洗い、ヘタを取り除きます。
2. 沸騰したお湯にミニトマトを10秒ほど入れ、その後冷水で冷やします。
3. トマトの皮を取り除き、レモンと一緒に密閉容器に入れます。
4. チャンアチソースを注ぎ、冷蔵庫で1日ほど寝かせてから食べます。
Tip: より爽やかな味にするために、レモンを必ず入れてください。

ほうれん草のチャンアチ

材料

• ほうれん草: 適量
• チャンアチソース: ほうれん草が浸かる程度

作り方

1. ほうれん草をきれいに洗い、沸騰したお湯で軽くゆでます。
2. ゆでたほうれん草を冷水で冷やし、しっかり水気を絞ります。
3. 密閉容器にほうれん草をきれいに並べ、チャンアチソースを注ぎます。
4. 常温で1日寝かせた後、冷蔵庫で保存して食べます。
Tip: ほうれん草のシャキシャキ感を残したい場合は、ゆで時間を短くしてください。

きゅうりのチャンアチ

材料

• きゅうり: 適量
• チャンアチソース: きゅうりが浸かる程度

作り方

1. きゅうりをきれいに洗い、一口大に切ります。
2. 切ったきゅうりを密閉容器に入れ、チャンアチソースを注ぎます。
3. 常温で1日寝かせた後、冷蔵庫で保存して食べます。
Tip: 食感をもっと楽しみたい場合は、きゅうりを長く切ってください。

チャンアチの魅力と活用法

1. 簡単な副菜として完璧

• チャンアチは特別な調理工程がなく、熟成させるだけで味が染み込み、ご飯のおかずやビビンバなどに活用しやすいです。

2. 様々な材料を活用可能

• ミニトマト、ほうれん草、きゅうりの他に、ナス、大根、青唐辛子などにも応用可能です。

3. 爽やかな味の中毒性

• ソースに入っている酢が爽やかさを加え、食欲をそそります。

4. サラダとの組み合わせ

• チャンアチを細かく刻んでサラダに入れたり、肉料理に添えると風味がさらに良くなります。

ペク・ジョンウォン流万能チャンアチソースの素晴らしさ

ペク・ジョンウォン（白種元）レシピは、自宅で簡単に作れるレシピとして人気を集めています。特にこの万能チャンアチソースは、濃縮醤油、砂糖、酢の黄金比率で完成しており、様々な材料に活用できるのが特徴です。毎日同じ副菜に飽きたら、このチャンアチレシピで食卓に新鮮な変化を与えてみましょう！

タイトル案

• "ペク・ジョンウォン流万能チャンアチソース：ミニトマト、ほうれん草、きゅうりで簡単な副菜作り"
• "食欲をそそる韓国風チャンアチ、ペク・ジョンウォンレシピで簡単に完成！"
• "ペク・ジョンウォン流万能チャンアチソース一つでミニトマトからほうれん草まで"