白種元流ニンジンあずき粥レシピ

なめらかで甘いカボチャと小豆が絶妙なバランスの、ペク・ジョンウォン流カボチャ小豆粥！ 健康的な材料を使って、軽くて温かい一食を完成できるレシピです。 変わった粥料理が食べたい方や、お子様向けの栄養満点なおやつを検討中の方には、このカボチャ小豆粥がぴったりです。

[材料] (2～3人分)

• カボチャ: 400g
• 水: 1.2L
• 米粉(湿式): 2/3カップ(70g)
• 水(米粉用): 1/3カップ(70g)
• 精製塩: 適量
• 粒あん: 適量 (缶詰の粒あん、または自分で煮た粒あんを使用可能)

[作り方]

1. カボチャの準備

1. カボチャの皮をむき、2cm角に切ります。
2. 鍋に水(1.2L)を入れ、カボチャを加えて強火で煮ます。
3. 沸騰したら火を中火に落とし、約5分間、カボチャが柔らかくなるまで煮ます。
4. 茹で上がったカボチャは冷まし、カボチャとカボチャを茹でた水と一緒にミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

2. カボチャ粥を煮る

1. ミキサーにかけたカボチャの水を鍋に移し、中火で煮始めます。
2. 煮ている間は、焦げ付かないようにかき混ぜ続けます。
3. 米粉の水を作ります。

• 米粉(湿式)(2/3カップ)と水(1/3カップ)をよく混ぜて、ダマにならないように用意します。

3. 濃度を調整する

1. カボチャ粥が煮詰まり、濃度が付き始めたら、米粉の水を少しずつ加えて、好みの濃度に調整します。
2. この時、かき混ぜ続けることで、米粉がダマにならず、滑らかな食感を保つことができます。
3. 適切な濃度になったら、精製塩を少量加えて味を調えます。

4. 完成

1. 完成したカボチャ粥を器に盛ります。
2. 粒あんをたっぷり乗せて完成です。

• 粒あんがない場合は、缶詰の粒あんを使用するか、自分で小豆を煮て用意しても構いません。

料理のヒント

• カボチャ選び: 新鮮なカボチャを使うほど、甘みと香りが増します。
• 米粉の代用: 湿式米粉の代わりに、もち米粉を使っても滑らかな食感になります。
• 小豆選び: 甘くない小豆を使う場合は、砂糖やハチミツを少し加えて甘さを補ってください。
• 濃度の調整: 米粉の水の量を調整することで、薄めまたは濃いめの粥を好みに合わせて作ることができます。

韓国料理の健康的な魅力、ペク・ジョンウォン流カボチャ小豆粥

カボチャと小豆という2つの材料が生み出す、なめらかで甘いハーモニーは、老若男女問わず愛される味です。 特に、カボチャ粥に含まれるビタミンと食物繊維は、体に活力を与え、小豆は香ばしくて甘いアクセントを加えます。

肌寒い日に温かく楽しめる韓国料理の魅力を、今すぐペク・ジョンウォン流カボチャ小豆粥で、ご自宅でも簡単に作ってみましょう！