白鍾元流　独創的なキンパレシピ

様々なキンパ

分量：4～6人分

準備時間：約30分

調理時間：材料により異なる

材料

共通材料：

寿司用米飯：2カップ（酢、砂糖、塩で調味したご飯）
海苔：1枚
お好みで：ゴマ（飾り用）

ベーコン唐辛子キンパ：

ベーコン：4枚
唐辛子（ハラペーニョ）：2～3本（薄切り）

カニカママヨキンパ：

カニカマ：約200g（ほぐす）
マヨネーズ：大さじ2

豚プルコギキンパ：

豚肉（プルコギ用）：200g
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1
みじん切りニンニク：小さじ1
ゴマ油：小さじ1

大根キムチキンパ：

大根キムチ：1カップ
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1
ゴマ油：小さじ1/2
ゴマ：小さじ1/4

作り方

共通キンパの組み立て方：

1. ご飯の準備：寿司用米飯を用意し、酢、砂糖、塩で味を調えます。
2. 海苔を敷く：竹の巻き簀の上に海苔を置き、ザラザラした面を上に向けます。
3. ご飯を広げる：海苔の上にご飯を薄く均一に広げ、上部2cmほどは空けておきます。
4. 具材を乗せる：用意した具材をご飯の上に、上下端に合わせて乗せます。
5. キンパを巻く：竹の巻き簀を使ってしっかりと巻き、海苔の端を水で軽く湿らせて止めます。
6. 切る：鋭利な包丁で一口サイズに切ります。
7. 盛り付ける：ゴマを振りかけて仕上げます。

個別キンパレシピ

ベーコン唐辛子キンパ：

1. ベーコンを焼く：中火でベーコンをカリカリになるまで焼き、油を切ります。
2. 組み立て：焼いたベーコンと唐辛子をご飯の上にのせてキンパを作ります。

カニカママヨキンパ：

1. カニカマの準備：カニカマをほぐしてマヨネーズと混ぜ合わせます。
2. 組み立て：カニカママヨネーズを混ぜ合わせたものをご飯の上にのせてキンパを作ります。

豚プルコギキンパ：

1. プルコギのたれ：豚肉に醤油、砂糖、みじん切りニンニク、ゴマ油を加えて混ぜ合わせ、最低30分間漬け込みます。
2. 調理：フライパンでタレにつけた豚肉を炒めて火を通します。
3. 組み立て：火を通したプルコギをご飯の上にのせてキンパを作ります。

大根キムチキンパ：

1. 大根キムチの調味：大根キムチに醤油、砂糖、ゴマ油、ゴマを加えて混ぜ合わせ、10分間漬け込みます。
2. 組み立て：調味した大根キムチをご飯の上にのせてキンパを作ります。

コツ

ご飯：寿司用の米を使うと、よりもちもちとした美味しいキンパを作ることができます。
具材：お好みでアボカド、キュウリ、ツナなど様々な具材を加えてみてください。
巻く：キンパをしっかりと巻くと、崩れません。
切る：包丁を使う前に、少量の油を塗ると綺麗に切ることができます。

盛り付け

キンパを皿に盛り付け、ゴマを振りかけ、付け合わせにキムチやたくあんを添えます。
お弁当箱に詰めても美味しいです。

ペク・ジョンウォンの独創的なキンパレシピで、様々な味を楽しんでください！ 😊