白種元の鶏炒め煮レシピ：深く辛い家庭料理

鶏肉の柔らかさと旨みたっぷりのピリ辛スープが絶妙に絡み合った、男女問わず誰もが愛する韓国を代表する家庭料理、닭볶음탕（タッポックンタン）。このレシピでは、白種元の方法で、簡単に作れて風味を最大限に引き出す方法をご紹介します。

材料の準備

• 鶏肉: 1羽（約1.5kg）
• じゃがいも: 3個
• 玉ねぎ: 1個
• にんじん: 1/2個
• ネギ: 1本
• 青唐辛子: 3本
• ニンニク: 10個
• 砂糖: 大さじ1杯
• 醤油: 大さじ3杯
• コチュジャン: 大さじ3杯
• 水: 1.5L

닭볶음탕（タッポックンタン）の作り方

1. 鶏肉の処理

• 鶏肉をきれいに洗い、水気を切ります。
• 余分な脂身や不要な部分を処理すると、よりすっきりとした味になります。

2. 鶏肉を茹でる

• 鍋に**鶏肉、水(1.5L)、砂糖(大さじ1杯)**を入れ、沸騰させます。
• 沸騰したら火を弱め、約10分間煮込みます。
• 茹で上がった鶏肉はザルに上げて準備し、スープは別に取っておきます。

3. 野菜を処理する

• じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ネギ、青唐辛子、ニンニクを食べやすい大きさに切ります。

4. タレを作る

• ボウルに**醤油(大さじ3杯)、コチュジャン(大さじ3杯)、みじん切りニンニク(大さじ3杯)**を入れ、よく混ぜてタレを作ります。

5. 닭볶음탕（タッポックンタン）を調理する

• 鍋に少量の油をひき、玉ねぎを先に炒め、旨味を引き出します。
• 用意したタレ、じゃがいも、にんじんを入れ、鶏肉を加えて一緒に炒めます。
• 取っておいたスープを注ぎ、煮込み始めます。

6. 仕上げ

• スープが沸騰したら中火にし、ネギと青唐辛子を加えて風味をさらに高めます。
• スープが程よく煮詰まり、材料に味がよく染み込んだら完成です。

美味しく作るためのコツ

1. 砂糖の使用：鶏肉を茹でるときに砂糖を加えると、臭みが取れて自然な甘みが増します。
2. 玉ねぎを炒める：玉ねぎを先に炒めて旨味を引き出すと、スープの味がより一層豊かになります。
3. スープの濃度の調整：スープが煮詰まるほど味が濃くなるので、好みに合わせて水の量を調整してください。
4. 青唐辛子の量の調整：青唐辛子の量は辛さに合わせて調整できます。お子さんと一緒に食べる場合は、減らすのが良いでしょう。

닭볶음탕（タッポックンタン）の魅力

白種元の닭볶음탕（タッポックンタン）レシピは、簡単で誰にでも深い味わいができるように設計されています。スープが程よく煮詰まり、じゃがいもとにんじんがタレを吸ってさらに美味しくなり、青唐辛子とニンニクが風味をさらに引き立てる完璧な組み合わせが特徴です。

今夜の夕食は、このレシピで美味しい닭볶음탕（タッポックンタン）を作ってみてください。家族みんなが喜んでくれる、お腹いっぱいになる一品になるでしょう！😊