白種元流ハンバーグステーキレシピ

ハンバーグステーキ

柔らかく風味豊かなハンバーグステーキは、特別な日のメイン料理に最適なメニューです。ペク・ジョンウォン流で簡単に作ってみましょう！

玉ねぎ炒め

ステーキ

ステーキソース

1. 玉ねぎ炒めを用意する

1. 玉ねぎをみじん切りにして用意します。
2. フライパンに食用油とバターを入れ、中火で溶かします。
3. みじん切りの玉ねぎ、みじん切りニンニク、塩を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
4. 炒めた玉ねぎを冷まし、ステーキ生地に使用します。

2. ステーキ生地を作る

1. 大きなボウルにひき肉、ひき豚肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、ウスターソース、ケチャップ、卵2個、モッツァレラチーズを入れます。
2. 生地が柔らかく粘り気のある状態になるまで、少しずつ水を加えながらこねます。

3. ステーキの形を作る

1. 手に少し油を塗り、生地を丸くして平らにし、パティの形を作ります。
2. フライパンに食用油をひき、パティを中弱火で両面焼き色がつくまで焼きます。

4. ステーキソースを作る

1. エリンギと玉ねぎを薄切りにして用意します。
2. フライパンにバターを溶かし、切ったきのこと玉ねぎを炒めます。
3. 濃口醤油、グラニュー糖、ケチャップ、水、胡椒を加え、弱火で煮詰めてソースを作ります。

5. 添え用の目玉焼きを作る

1. フライパンに油をひき、卵を半熟に焼きます。
2. ステーキの上にのせる準備をします。

6. 盛り付け

1. お皿にご飯を盛り、その上にステーキをのせます。
2. 目玉焼きをのせ、ソースをかけます。
3. パセリを振って仕上げます。