白鍾元流ミルクカレーレシピ：まろやかでコクのある変わり種カレー

ミルクカレー

ミルクカレーは、一般的な水やだし汁の代わりに牛乳を使用し、より滑らかでコクのある味を出す特別なカレー料理です。牛乳のクリーミーな風味は、カレーのピリッとした辛さを優しく包み込み、子供から大人までみんなが楽しめる味に仕上がります。白鍾元先生（ペク・ジョンウォン先生）のレシピに従って、コクがあり旨味のあるミルクカレーを作ってみましょう！

ミルクカレーの材料（3人分）

食用油 約5大さじ（36g）
豚ひき肉 約1/2カップ（80g）
ニンジン 約1/7個（36g）
タマネギ 約1/2個（120g）
ジャガイモ 約1/4個（46g）
カボチャ 1/8個（50g）
牛乳約3カップ（530g）
カレー粉 10大さじ（80g）
粗挽き唐辛子粉 約1/3大さじ（2.5g）
ご飯約3杯分（600g）
アサツキ 少量

ミルクカレーの作り方

1. 材料の下準備

1. タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、カボチャは縦横0.5cm角に細かく切ります。
2. アサツキは小口切りにして薬味として用意します。

2. タマネギと豚ひき肉を炒める

1. フライパンに食用油大さじ5杯を入れ、中火で温めます。
2. タマネギを入れ、よく炒め、茶色くなり始めたら、豚ひき肉を入れ、塊にならないようにほぐしながら炒めます。

3. 野菜を加える

1. 肉とタマネギが少し焦げ付いたらジャガイモ、ニンジンを加えて一緒に炒めます。
2. ジャガイモとニンジンが少し柔らかくなったらカボチャを加えてさらに炒めます。

4. 唐辛子粉を炒める

1. カボチャが柔らかくなったら粗挽き唐辛子粉大さじ1/3杯を入れ、油で炒め、生臭さを消します。
2. 唐辛子粉が野菜とよく混ざれば、カレーのコクが深まります。

5. 牛乳とカレー粉を加える

1. **牛乳3カップ（530g）**を加え、ゆっくりかき混ぜながら煮込みます。
2. 牛乳の端が沸き始めたら**カレー粉10大さじ（80g）**を加え、ダマにならないように均一にかき混ぜながら煮込みます。

6. 完成

1. カレーがとろりとした濃度になるまでかき混ぜながら煮込み、火を止めます。
2. 温かいご飯1杯分を器に盛り、ミルクカレーをたっぷりかけます。
3. 最後に小口切りにしたアサツキを乗せて、コクのある風味を添えます。

ミルクカレーの魅力

1. まろやかな味

牛乳が入っているので、カレーの強いスパイスの味がまろやかになり、誰でも気兼ねなく楽しめます。
2. 深くコクのある風味
カレーの濃厚な味に牛乳が加わり、さらに風味深い味になります。
3. 辛さの調整が可能
唐辛子粉の量を調整して、お好みの辛さにできます。

ヒント：ミルクカレーをもっと美味しく楽しむ方法

チーズのトッピングを追加
- カレーの上にモッツァレラチーズをのせて軽く溶かせば、さらにコクのある味が楽しめます。
バターを少し加える
- 最後の段階でバター1かけを加えると、風味がいっそう深まります。
もっと辛い味が好みなら？
- 青唐辛子やコショウを加えて、ピリッとした味を出すことができます。

白鍾元先生（ペク・ジョンウォン先生）のミルクカレーのレシピで、滑らかでコクのあるカレーを作ってみましょう。普通のカレーよりずっと豊かな味が楽しめるので、家族みんなで楽しめる料理です！