白種元のオムライスレシピ：家でも簡単に楽しめる韓国風スタイル

オムライスは、ふわふわの卵焼きの下に隠された、おいしい炒めご飯と、旨みたっぷりのソースが絶妙に絡み合った料理です。特に、白種元（ペク・ジョンウォン）先生レシピは、複雑ではないのに奥深い味が引き出せるので、初心者でも簡単に挑戦できます。今日は、一食でも満足感があり、誰もが大好きになる「オムライス」の作り方を、段階的にご紹介します。

オムライス材料

ソース

• 小麦粉 大さじ1(10g)
• 食用油 大さじ2(15g)
• ケチャップ 大さじ2(30g)
• 醤油 大さじ2(20g)
• 砂糖 大さじ1.5(15g)
• 酢 大さじ1(10g)
• 水 1カップ(180g)
• 牛肉ダシダ 小さじ1/3(3g)

炒めご飯

• 玉ねぎ 1/6個(30g)
• ニンジン 1/4カップ(20g)
• ご飯 1杯
• 醤油 大さじ1
• 味醂 大さじ2
• 食用油 大さじ2
• 胡椒 少々

卵焼き

• 卵 3個
• 食用油 適量

オムライス作り方

1. 旨みたっぷりのソースを作る

オムライスの完成度を高める秘訣は、まさにソースです。

1. フライパンに食用油大さじ2と小麦粉大さじ1を入れ、弱火で炒めます。小麦粉が茶色くなり、香ばしい香りがし始めたら、水を少しずつ加えながら、ダマがなくなるように混ぜます。
2. ダマが完全に解けたら、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、胡椒少々を加え、弱火で煮込みます。
3. 最後に酢大さじ1を加えて酸味をプラスし、ソースを完成させます。とろみがつくまで煮込むのがポイントです。

2. 香ばしい炒めご飯を作る

炒めご飯は、オムライスの中心を成す重要な部分です。

1. 玉ねぎとニンジンをみじん切りにします。
2. フライパンに食用油大さじ2をひき、玉ねぎとニンジンを入れて中火で炒めます。野菜が半透明になる程度に炒めたら、片側に寄せておきます。
3. フライパンの空いたところに醤油大さじ1と味醂大さじ2を入れ、焦げ付くまで炒め、野菜と一緒に炒めます。こうすることで風味がさらにアップします。
4. ご飯1杯を加え、混ぜながら炒めます。最後に胡椒を少々振り、味を調え、ご飯を茶碗に詰めて形を整え、完成皿に移します。

3. ふわふわの卵焼きを作る

卵焼きは、オムライスの味を決める重要な要素です。

1. 卵3個をボウルに入れ、よく溶きほぐします。
2. フライパンに食用油を適量ひき、弱火で温めます。溶き卵を入れ、スクランブルエッグのように優しく混ぜながら、ふわふわに焼き上げます。
3. 卵が半熟状態になったら火を止め、準備しておいた炒めご飯の上にそっと被せます。

完成したオムライスの魅力

白種元（ペク・ジョンウォン）先生のオムライスは、シンプルながらも上品な味が自慢です。ふわふわの卵焼きの中に、風味豊かな炒めご飯と旨みたっぷりのソースが調和し、老若男女問わず誰もが美味しく食べられる味を提供します。

特に、ソースの酸味と甘みのバランスは、家庭にある普通の材料でも素晴らしい味を実現できます。卵焼きは、あまり焼きすぎず、ふわふわに仕上げることで、オムライス独特の香ばしさを引き出すことができます。

今日の昼食や夕食に、この簡単で満足感のある韓国風オムライスを作ってみてください。白種元（ペク・ジョンウォン）先生のレシピなら、初心者でも失敗しません！