白種元の豚肩ロースカレーレシピ：柔らかく奥深い風味の一品料理

百種園レシピで簡単速攻！豚肩ロースカレーレシピ

今日は、百種園シェフのヒントを参考に作った豚肩ロースカレーのレシピをご紹介します。厚切りの豚肩ロースと様々な野菜、固形カレーを使って、ご家庭でも簡単に深みのある濃厚なカレーを作ることができます。この料理は、お客様をもてなすのはもちろん、お腹いっぱいになる家族ご飯にもぴったりです。

豚肩ロースカレーの準備材料

この料理は、新鮮な材料が味の基本です。次の材料を準備してください。

• 豚肩ロース：厚切りにして準備します。
• 玉ねぎ：甘みを引き出すために必須です。
• パプリカ（またはトマト）：彩りと旨味をプラスします。
• じゃがいも、にんじん：カレーに合う定番野菜です。
• 固形カレー：市販の固形カレーを使用するか、手作りでも構いません。
• 水：カレーの濃度を調整するために必要です。
• 食用油：またはバターと混ぜて風味をアップさせることもできます。

豚肩ロースカレーの作り方

1. 肉の準備
豚肩ロースを厚切りにして準備します。厚さが均一だと、火を通した時により柔らかくジューシーに仕上がります。

2. 野菜の下準備
玉ねぎ、パプリカ（またはトマト）、じゃがいも、にんじんを適切な大きさに切ります。じゃがいもとにんじんは、小さすぎると煮込む際に崩れてしまうことがあるので注意してください。

3. 肉を焼く
フライパンに食用油（またはバター）を入れ、強火で豚肩ロースの表面が焦げ茶色になるまで焼きます。この過程で肉の肉汁が中に閉じ込められます。

4. 野菜を炒める
同じフライパンで、まず玉ねぎを炒め、甘みを引き出します。その後、パプリカ（またはトマト）、じゃがいも、にんじんを順番に加えて、十分に炒めます。

5. カレーを作る
フライパンに水を入れ沸騰させたら、固形カレーを加えて完全に溶かします。この時、カレーの濃度は水の量で調整してください。

6. 合わせる＆煮込む
焼いた豚肩ロースと炒めた野菜をカレーに加えて一緒に煮込みます。じゃがいもとにんじんが十分に柔らかくなるまで弱火で煮込めば完成です。

料理をさらに美味しくするコツ

• 肉の火の通り具合：豚肩ロースは表面だけを焼き、カレーと一緒に煮込むことで、柔らかな食感が得られます。
• 野菜の活用：基本の材料以外にも、カボチャ、ブロッコリーなどお好みの野菜を加えても美味しくなります。
• バターを使う：食用油と一緒にバターを使うと、深いコクが加わります。
• カレーの濃度調整：水の量で濃度を調整しますが、あまり薄くならないように仕上げるのがポイントです。

豚肩ロースカレーの魅力

豚肩ロースは程よく脂身が含まれており、カレーとよく合います。野菜の甘みと固形カレーの深いコクが加わり、誰もが満足できる料理になります。ドゥルミス(durumis)で簡単に作れる百種園のこのレシピで、特別な食卓を演出してみてください！

美味しく召し上がって、料理の楽しさを感じていただけたら嬉しいです。😊