白種元流豚肉と野菜の蒸し料理: 健康的で上品な韓国風蒸し料理

豚肉と野菜の蒸し料理

豚バラモ둠蒸し（トォンバラモドゥムムシ）は豚肉と様々な野菜を蒸し器で簡単に蒸して、あっさりとした味を生かした料理です。脂質を最小限に抑えながら、豊かな旨味を感じることができるので、誰でも気軽に楽しめます。ペク・ジョンウォン先生(ペク・ジョンウォン先生)のレシピに従って作れば、簡単な手順でも奥深い味を出すことができます。

豚バラモ둠蒸し材料（2人分）

豚バラモ둠蒸し

豚バラ薄切り 260g
モヤシ 約1と1/3カップ(120g)
タマネギ 約1/4個(60g)
シイタケ 2個(30g)
サツマイモ 約1/7個(40g)
ニンジン 約1/4個(50g)
チンゲンサイ 3株(120g)
アサツキ 大さじ1/2(2g)

タレ

濃口醤油 大さじ4(40g)
米酢大さじ2と1/2(20g)
グラニュー糖 大さじ1(12g)
青唐辛子 約1と1/2個(14g)
みじん切りニンニク 大さじ2/5(8g)
粗挽き唐辛子 大さじ1/4(2g)

豚バラモ둠蒸し作り方

1. 野菜の下準備

1. チンゲンサイは4等分に長く切るか、根本を切り取って一枚ずつにしてから、きれいに洗います。
2. モヤシは流水で洗い、水気を切ります。
3. タマネギとシイタケは0.4cm幅に細切りにして準備します。
4. サツマイモとニンジンは薄切りにして食感を生かします。

2. 野菜を混ぜ合わせる

1. 大きなボウルにモヤシ、タマネギ、シイタケ、サツマイモ、チンゲンサイ、ニンジンを入れてよく混ぜ合わせます。

3. 蒸し器に野菜と豚肉を層状に重ねる

1. 蒸し器に三脚を置き、混ぜておいた野菜と豚バラ薄切りを交互に層状に3段に重ねます。

4. 蒸す

1. 蒸し器に三脚が浸からない程度に適量の水を入れて沸騰させます。
2. 水が沸騰したら、野菜と豚肉を層状に重ねて置いた三脚を蒸し器に入れ蓋をして約7分間蒸します。

5. 完成

1. 7分後、蒸し器から三脚を取り出し、上に刻んだアサツキを散らします。
2. 作っておいたタレと一緒に添えて完成です。

タレの作り方

1. ボウルに濃口醤油大さじ4、米酢大さじ2と1/2、グラニュー糖大さじ1、刻んだ青唐辛子、みじん切りニンニク大さじ2/5、粗挽き唐辛子大さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせます。
2. 砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。

豚バラモ둠蒸しの魅力

1. 健康的な調理法

油を使わず、材料本来の味を生かした蒸し料理なので、安心して食べられます。

2. 様々な野菜と肉の組み合わせ

モヤシ、シイタケ、チンゲンサイ、サツマイモなど、様々な食感と味が調和し、栄養バランスが良いです。

3. すっきりとしたタレ

甘酸っぱくてピリッとしたタレが、豚肉のあっさりとした味を引き立てます。

Tip：豚バラモ둠蒸しをもっと美味しく楽しむ方法

肉の選択
- モモ肉ではなくロース肉やバラ肉を使うと、より柔らかく風味豊かな味わいが楽しめます。
野菜を追加
- エノキ、ブロッコリー、ミズナを追加すると、より豊かな味と栄養が加わります。
野菜と一緒に
- キャベツ、エゴマの葉、レタスと一緒に包んで食べると、より新鮮で美味しく楽しめます。

ペク・ジョンウォン先生(ペク・ジョンウォン先生)の豚バラモ둠蒸しレシピで、健康的なあっさりとした蒸し料理を完成させてみましょう。タレにつけて食べると、食欲をそそる一食になります！