白種元流じゃがいもスープレシピ

なめらかで香ばしいポテトスープは、シンプルながらも奥深い味わいの料理で、朝食や軽食にぴったりです。カリカリのクルトンを添えて、完璧な一品料理に仕上げてみましょう。

材料

スープ材料

• バター：大さじ1と1/2（15g）
• 玉ねぎ：1/2個（85g）
• 牛乳：2カップ（360g）
• じゃがいも：1個（200g）
• 塩：小さじ1/2（5g）
• 砂糖：小さじ1/2（5g）
• 水：1L
• パセリ：適量
• こしょう：適量

クルトン材料

• 食パン：1/2枚
• バター（クルトン用）：大さじ1（10g）

作り方

クルトンを作る

1. 食パンを切る：食パンを1cm角に切って用意します。
2. バターで焼く：フライパンにバターを中火で溶かし、パンを入れてカリカリになるまで焼きます。
3. 冷ます：クルトンは横に置いて冷まします。

スープを作る

1. じゃがいもを茹でる：じゃがいもは皮つきのまま半分に切るか、皮をむいて細かく切ります。鍋に水（1L）を入れ、じゃがいもを茹でます。
2. 皮をむく：茹で上がったじゃがいもの皮をむきます。
3. 玉ねぎをみじん切りにして炒める：玉ねぎを薄切りにして、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて柔らかく炒めます。
4. ミキサーにかける：ミキサーに茹でたじゃがいも、炒めた玉ねぎ、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜます。
5. スープを煮る：鍋に混ぜ合わせたじゃがいもの混合物を入れ、中火でかき混ぜながらとろみをつけます。
6. 味を調える：スープにとろみがついたら、塩と砂糖を加えて味を調整します。

仕上げ

1. 器にスープを入れます。
2. カリカリのクルトンを乗せ、パセリとコショウを振って仕上げます。

料理のヒント

• じゃがいもの選び方：でんぷん質の多いじゃがいもを使うと、よりなめらかな食感になります。
• 牛乳の代用：牛乳の代わりに生クリームや豆乳を使うと、違った風味を楽しめます。
• クルトンをカリカリに：クルトンは厚すぎないように切ると、カリカリ感を保てます。
• とろみの調整：スープにとろみがつきすぎたら、水や牛乳を少し加えて調整してください。

ペク・ジョンウォンのポイント

• じゃがいもを茹でるときは、皮をつけたまま茹でるとじゃがいもの味と栄養が保たれます。
• 玉ねぎは十分に炒めて甘みを引き出します。
• クルトンは、スープのなめらかさと対照的なカリカリとした食感をプラスします。

このペク・ジョンウォン流ポテトスープのレシピで、なめらかで香ばしい味を味わってみてください！🥣