簡単なのに奥深い！白種元のサムギョプサルとコチュの実炒めレシピ

豚バラと鷹の爪炒めは、香ばしい豚バラと鷹の爪のシャキシャキとした食感が、塩辛い味付けと絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにもお酒のつまみにもぴったりな料理です。ペク・ジョンウォンのレシピで、簡単に作れる、本格的な味わいの豚バラと鷹の爪炒めを作ってみましょう。

材料の準備

• 豚バラ肉: 300g
• 鷹の爪: 1握り（ヘタを取り除き、種は好みで除去）
• 長ネギ: 1本（斜め切り）
• 醤油: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1
• みじん切りニンニク: 大さじ1

豚バラと鷹の爪炒めの作り方

1. 豚バラ肉の焼き方

• フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて、きつね色になるまで焼きます。
• 豚バラ肉から出た油は、適量残して、あとは取り除きます。

2. 長ネギを炒める

• 豚バラ肉の油が残ったフライパンに長ネギを入れ、炒めてネギ油を作ります。
• ネギが透き通って香りが立ってきたら、次の工程に進みます。

3. 調味料を加える

• フライパンに醤油、砂糖、みじん切りニンニクを加えて炒めます。
• 砂糖が溶けて調味料が混ざり合ったら、豚バラ肉とよく絡むように混ぜ合わせます。

4. 鷹の爪を加える

• 準備しておいた鷹の爪をフライパンに加えて軽く炒めます。
• 鷹の爪は、長く炒めすぎないように注意してください。苦味が出てしまう可能性があります。

5. 仕上げ

• 豚バラ肉と鷹の爪が馴染むように炒め合わせ、火を止めます。
• 皿に盛り付ければ完成です。

美味しく作るコツ

1. 鷹の爪の準備：鷹の爪はヘタを取り除き、苦味が気になる場合は種を少し取り除きましょう。
2. 焦げ付き感を出す：砂糖を加えて炒める工程で、強火で少し焦がすように調理すると、香ばしさが増します。
3. 豚バラ肉の油を活用：豚バラ肉から出た油を使って長ネギと調味料を炒めることで、風味が深まります。
4. 炒め時間の調整：鷹の爪はシャキシャキとした食感を残すために、炒めすぎないようにしましょう。

豚バラと鷹の爪炒めの魅力

この料理は、肉の旨味、鷹の爪の爽やかさ、そして塩辛い味付けの調和が特徴です。ペク・ジョンウォンのレシピで簡単に作ることができ、特別な材料がなくても本格的な味を実現できます。ご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみとしても最高のメニューです。

今日、早速豚バラと鷹の爪炒めを作ってみましょう。家族みんなが喜んでくれる、特別な一品になるでしょう！😊