簡単！本格派！白種元流青唐辛子マヨネーズソース

青唐辛子のピリ辛さとマヨネーズのまろやかなコクが融合した「ペク・ジョンウォン風青唐辛子マヨネーズソース」は、シンプルながらも特別な味わいを誇ります。このソースは、乾き物のおつまみと相性抜群で、特にチキン、フライドポテト、イカ天、スナック菓子など様々なつまみに合うので、お酒の席で大人気です。

また、基本バージョン以外にも「醤油バージョン」、「ワサビバージョン」まで、3つのスタイルでアレンジできるので、好みに合わせて楽しめます。韓国風のピリ辛さをしっかり活かしたこのソースは、韓国のお酒の席の文化にもよく合う、万能な料理の秘訣です。

材料（1カップ分）

基本バージョン

• マヨネーズ：2/3カップ（140g）
• 砂糖：大さじ1（10g）
• 酢：大さじ2（20g）
• 青唐辛子：3本（20g）
• 醤油：大さじ1（10g）
• ネギ：適量

醤油バージョン

• 基本バージョンと同じ

ワサビバージョン

• 基本バージョンの材料＋ワサビ：小さじ1/2（7g）

作り方

基本バージョン

1. 青唐辛子の処理：青唐辛子を半分に切って種を取り除き、細かく刻みます。
2. ネギの準備：ネギを小口切りにして、薬味として準備します。
3. 混ぜ合わせる：ボウルに青唐辛子、マヨネーズ、砂糖、酢を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
4. 仕上げ：小鉢にソースを入れ、醤油を小さじ1杯かけ、ネギを薬味として乗せて仕上げます。

醤油バージョン

1. 青唐辛子とネギの準備：基本バージョンと同じです。
2. 混ぜ合わせる：ボウルに青唐辛子、マヨネーズ、砂糖、酢、醤油を入れ混ぜ合わせます。
3. 完成：小鉢に入れてネギを乗せれば醤油バージョン完成！

ワサビバージョン

1. 青唐辛子とネギの処理：同じです。
2. 混ぜ合わせる：青唐辛子、マヨネーズ、砂糖、酢、醤油、ワサビを入れよく混ぜ合わせます。
3. 仕上げ：小鉢に移してネギを乗せ、完成です。

ペク・ジョンウォン風青唐辛子マヨネーズソース活用術

1. 乾き物と相性抜群

• イカ天、ビーフジャーキー、乾燥エビなどの乾き物と一緒に食べると、さっぱりとしたコクのある味が加わり、お酒のおつまみにぴったりです。

2. 揚げ物にも活用

• フライドポテト、チキン、エビフライと一緒に食べると、ピリ辛ソースが揚げ物の油っぽさを抑えます。

3. 様々なバージョンで楽しむ

• 醤油バージョンはしょっぱさが強く、旨味を増し、ワサビバージョンはツンとくる辛さが魅力です。

4. サラダドレッシング

• 新鮮な野菜サラダにかけて食べると、甘辛くてピリ辛な味がサラダの風味を一層引き立てます。

韓国風の旨味とピリ辛さが加わった特別なソース

ペク・ジョンウォンレシピで完成したこの「青唐辛子マヨネーズソース」は、韓国風の辛さと西洋風マヨネーズのまろやかさが絶妙に調和したソースです。特に、お酒のおつまみによく合うこのソースは、とても簡単に作れるので、誰でも家ですぐに作ることができます。

ピリ辛さとコクが共存する「青唐辛子マヨネーズソース」で、平凡なおつまみも特別なものに変えてみましょう！