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白種元流ほうれん草和えレシピ:肉料理と相性抜群の韓国風サイドメニュー

  • 作成言語: 韓国語
  • 基準国家: すべての国家country-flag
  • 食べ物

作成: 2025-01-18

作成: 2025-01-18 11:00

白種元流ほうれん草和えレシピ:肉料理と相性抜群の韓国風サイドメニュー

ほうれん草和え

韓国の食卓に欠かせない伝統的な付け合わせ、ほうれん草和え!ペク・ジョンウォン(백종원)のレシピに従って作れば、誰でも簡単に風味豊かで旨味のあるほうれん草和えを完成させることができます。このレシピは、焼き肉や韓国式バーベキューによく合うサイドディッシュで、肉の風味をさらに引き立てます。特に、唐辛子とニンニクの辛くてツンとした味が加わり、肉と一緒に楽しむのに最適です。


ほうれん草和えの魅力

ほうれん草和えは、シンプルながらも奥深い味を出すことができる代表的な韓国風付け合わせです。ほうれん草の柔らかな食感と胡麻油の香ばしさ、そして唐辛子とニンニクが加えるツンとした風味が食欲をそそります。特に、焼きサムギョプサルやカルビと一緒に食べると、肉の脂っこさを抑える爽やかでさっぱりとした役割を果たします。


材料紹介

主材料

  • ほうれん草: 200g
  • 青唐辛子: 3個(20g)
  • ニンニク: 3個(20g)

調味料

  • 粗挽き唐辛子粉: 1/2大さじ(3g)
  • 胡麻油: 2大さじ(14g)
  • 胡麻: 1大さじ(5g)
  • : 1と1/2大さじ(7g)
  • 黒胡椒: 適量

ほうれん草和えの作り方

1. ほうれん草の準備

  • ほうれん草を流水で数回洗い、汚れを取り除きます。
  • きれいに洗ったほうれん草は根元を取り除き、食べやすい大きさに刻んで準備します。

2. 唐辛子とニンニクの下ごしらえ

  • 青唐辛子は薄切りにして、辛味を加えます。
  • ニンニクはヘタを取り除き、細かく刻んで準備します。

3. 調味料を混ぜる

  • 大きめのボウルに刻んだほうれん草、青唐辛子、みじん切りのニンニクを入れます。
  • 塩、黒胡椒、粗挽き唐辛子粉を均一に振りかけ、ほうれん草に味が染み込むように混ぜ合わせます。

4. 仕上げ

  • 胡麻を振りかけ、胡麻油を加えて、優しく混ぜ合わせます。
  • 調味料がほうれん草全体に馴染んだら完成!

料理のヒント

1. 新鮮なほうれん草を選ぶ

  • 葉が濃い緑色で、茎がしっかりとしたほうれん草を使うと、より美味しくなります。

2. 辛さを調整する

  • 青唐辛子は辛味を出すための重要な材料です。辛さが控えめな料理にしたい場合は、唐辛子の量を調整してください。

3. 様々な活用方法

  • ほうれん草和えは、ビビンバの材料として使ったり、焼き肉と一緒に包んで食べることができます。

肉料理との相性抜群

このほうれん草和えは、韓国式バーベキューと一緒に食べるのに最適なサイドメニューです。サムギョプサル、カルビ、焼き鳥などの焼き肉の風味をさっぱりと引き締め、胡麻油と唐辛子が織りなす香ばしく辛い味が、肉の旨味を一層引き立てます。

肉と一緒に楽しむ際は、ほうれん草和えを肉の一切れにのせて、野菜と一緒に食べると最高の組み合わせを楽しむことができます。


健康的な選択:ほうれん草の効果

ほうれん草はビタミンA、鉄分、カルシウムが豊富で、疲労回復や貧血予防に優れた効果があります。また、抗酸化成分が多く含まれているため、免疫力向上や肌の健康にも役立ちます。

ペク・ジョンウォン風ほうれん草和えレシピで、健康で美味しい韓国料理を完成させてみましょう。シンプルながらも奥深い味を出すこの付け合わせは、どんな料理にもよく合います。

今夜の夕食は、温かいご飯一杯にほうれん草和えと一緒に、幸せな食卓を演出してみませんか!

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