白鍾元流　本格的な炒め焼きめしレシピ

シンプルながらも奥深い焦げ付きの風味と、香ばしい卵の風味が絶妙に調和した卵焼きご飯！白種元のノウハウを詰め込んだこのレシピで、完璧な焼きご飯を作ってみましょう。

材料

• ご飯: 2杯分 (冷ご飯がおすすめ)
• 卵: 2個
• 長ネギ: 1/2本 (薄切り)
• ニンジン: 1/4カップ (みじん切り)
• タマネギ: 1/4カップ (みじん切り)
• 塩: 適量
• 醤油: 大さじ1
• ごま油(お好みで):小さじ1
• コショウ: 少々

調理器具

• フライパン
• ヘラ
• 小ボウル

作り方

1. 材料の準備

1. 野菜の下処理:

• :
• 小ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜます。

2. フライパンを熱する

2. 食用油大さじ1をひきます。

3. 卵をスクランブルエッグにする

2. 卵が軽く焦げ目がつくまで焼けたら、フライパンから取り出し、別においておきます。

4. 野菜を炒める

1. 同じフライパンにタマネギとニンジンを入れ、炒めます。

• 野菜が柔らかくなるまで炒めます。

5. ご飯を入れる

2. ご飯を2～3分炒め、温かくなり、パラパラになるまで火を通します。

6. 調味料を加える

2. 塩とこしょうをお好みで加えて味を調えます。

7. 卵と長ネギを加える

2. 全ての材料がよく混ざり、温まるまで炒めます。

8. 仕上げ

2. 皿に盛り付け、仕上げに長ネギや白ゴマを振って完成です。

コツ

1. 冷ご飯を使う

• 焦げ付きの風味を出す
• 材料を追加する
• 砂糖を加える
• 醤油に少量の砂糖を加えると、焼きご飯に旨味が加わります。

盛り付けと提供

• 熱々の焼きご飯を器に盛り付け、すぐに提供します。
• 長ネギや白ゴマで飾り付けると、見た目も風味もアップします。

白種元流、焦げ付きの風味豊かな卵焼きご飯は、簡単に美味しく楽しめる最高の料理です。 家で手軽に作ってみましょう！😊