百家店風ズッキーニチヂミ：サクサク簡単韓国風チヂミ

애호박を薄切りにして片栗粉をまぶし、カリッと揚げ焼きにした韓国の伝統料理です。ペク・ジョンウォンのレシピで、誰でも簡単に作れます！

材料

• 애호박: 中くらいの大きさ1個（約200g）
• 소금: 小さじ1/2
• 전분가루: 大さじ2（じゃがいもの片栗粉がおすすめ）
• 건새우（お好みで）: 大さじ1
• 식용유: 適量（揚げ用）

作り方

1. 애호박の準備

1. 애호박をよく洗います。
2. マンドリンスライサーまたは包丁を使って薄く千切りにします。

• 厚さは2mm以下に薄く切るのが、カリカリ感を保つ秘訣です。
  3. 千切りにした애호박を大きなボウルに入れます。

2. 애호박に下味をつける

1. 애호박に소금をまんべんなく振りかけます。
2. 애호박を軽く混ぜて、10～15分置いて水分を切ります。

3. バッター液を作る

1. 애호박から出た水分を軽く絞ります。
2. 片栗粉を애호박に加えてよく混ぜ合わせます。
3. 건새우を使う場合は、細かく刻んで애호박の生地に加えます。

4. 揚げ焼きにする

1. フライパンに식용유を適量入れ、中火で熱します。
2. 애호박の生地を大さじ1杯ずつ落とし、フライ返しなどで軽く押さえます。
3. 片面約2～3分ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにします。

• 火加減を調整して焦がさないように注意します。

5. 完成と盛り付け

1. 揚げた전をキッチンペーパーの上に置いて油を切ります。
2. 醤油+酢+コチュジャンで作った甘辛いタレを添えて提供します。

コツ

1. 薄切りにする

• マンドリンスライサーを使うと均一な厚さに切れるので、カリカリ感が増します。
  2. 片栗粉の選択
• じゃがいもの片栗粉を使うと、よりカリカリとした食感が楽しめます。
  3. 건새우を加える
• 干しエビを加えると旨みがさらに増すので、お好みで活用してください。
  4. 火加減の調整
• フライパンに生地を入れすぎると均一に火が通らないので、一度に適量だけ揚げ焼きにします。

活用と盛り付け

• カリカリ感を保つ
  • 揚げたてを熱々のうちに提供すると、カリカリ感を保てます。
• 薬味を加える
  • 細かく刻んだネギやゴマを振ると、見た目も美しく風味も豊かになります。

ペク・ジョンウォン流の애호박전は、簡単に作れて奥深い味わいが魅力の料理です。ぜひお家で手軽に作ってみてください！😊