白種元(ペク・ジョンウォン)のさつまいもナムルビビンバレシピ：韓国の風味を味わってください

さつまいもの甘さと、甘酸っぱいタレの組み合わせが魅力的な「さつまいもナムルビビンバ」は、簡単ながらも栄養満点な一品料理です。特に、ペク・ジョンウォン先生直伝のこのレシピは、誰でも簡単に作れるので、料理初心者にもピッタリです。今日は、さつまいもナムルを使ったビビンバの魅力を最大限に活かし、完璧な一食を準備してみましょう！

さつまいもナムルビビンバの材料

• さつまいも 1個(350g)
• 長ネギ 1/2カップ(40g)
• カタクチイワシの魚醤（ミョルチエッジョン） 大さじ2(20g)
• すりおろしニンニク 大さじ1と1/2(20g)
• 細かい唐辛子粉（コウンコチュカル） 大さじ2(10g)
• 粗めの唐辛子粉（クルグンコチュカル） 大さじ2(10g)
• 砂糖 大さじ3(30g)
• 酢 1/3カップ(50g)
• 塩 1g
• ゴマ 大さじ1(10g)
• ごま油 大さじ2(15g)
• ご飯 1膳(200g)

水コチュジャン

• コチュジャン 大さじ3(60g)
• 水 大さじ1と1/2(15g)

さつまいもナムルビビンバの作り方

1. さつまいもの準備

まず、さつまいもは皮をむき、細切りにします。千切りにしたさつまいもを冷水に5～10分ほど浸して、でんぷん質を取り除きます。この工程は、さつまいものシャキシャキとした食感を保つのにとても重要です。

2. タレの準備

長ネギはみじん切りにして準備します。冷水に浸けておいたさつまいもの水気をよく切り、大きなボウルに入れて長ネギと混ぜ合わせます。

3. さつまいもナムルにタレを和える

さつまいもと長ネギを混ぜ合わせたボウルに、すりおろしニンニク、砂糖、細かい唐辛子粉、粗めの唐辛子粉を入れて、よく混ぜ合わせます。ここで唐辛子粉を2種類混ぜる理由は、より美しい色合いと風味を引き出すためです。

次に、カタクチイワシの魚醤、塩、酢、ごま油を順番に加え、もう一度混ぜ合わせます。最後にゴマを振りかけて完成です。これでシャキシャキとしたさつまいもナムルが完成しました！

4. 水コチュジャンの作り方

コチュジャンに水を加えて混ぜ合わせれば、水コチュジャンが完成します。ビビンバに添えるタレなので、味がしっかり合っているか必ず確認してください。

5. ビビンバ完成

ご飯を器に盛り、準備しておいたさつまいもナムルをたっぷり乗せます。添えておいた水コチュジャンを好きなだけ加えて混ぜ合わせれば、完璧なさつまいもナムルビビンバの完成です。

さつまいもナムルビビンバの魅力

さつまいもの自然な甘みと酢の酸味、唐辛子粉の辛さが絶妙に調和したさつまいもナムルは、ビビンバの主役として申し分ありません。そこに水コチュジャンを加えることで、タレの風味が一層増し、最後の一口まで美味しくいただけます。

ペク・ジョンウォン先生レシピのメリットは、シンプルな材料と簡単に作れる工程にあります。家にある材料で簡単に作れるこのビビンバは、忙しい日でも手軽に一品完成させることができます。

今夜の夕食は、さつまいもナムルビビンバで韓国風の一食を満喫してみませんか！