簡単ヘルシー！白鍾元流トマト卵炒め

トマトと卵を使ったこの料理は、シンプルながらも豊かな味わいを誇ります。特に「ペク・ジョンウォン（白種元）レシピ」に従えば、誰でも失敗なくこの料理を完成させることができます。ふわふわの卵と甘酸っぱいトマトが絶妙に絡み合い、食欲をそそるだけでなく、様々な活用が可能で、朝食、軽食、または副菜としても申し分ありません。

この料理は韓国でも人気を集める簡単な韓国風フュージョン料理で、トマトの栄養と卵の風味豊かな味わいが調和し、健康にも良い料理です。

材料（2人分）

• トマト: 250g
• 卵: 4個
• 食用油（スクランブルエッグ用）: 1/4カップ(30g)
• ネギ: 1/2カップ(40g)
• 食用油（ネギ油用）: 1/4カップ(30g)
• 醤油: 大さじ1(10g)
• オイスターソース: 大さじ1(10g)
• 塩: 適量
• コショウ: 適量
• ごま油: 小さじ1/2(3g)

作り方

1. 材料の下準備

• トマトはヘタを取り、0.5cmの厚さに輪切りにします。
• ネギは小口切りにして、香りが立つように準備します。
• 卵はボウルに入れ、溶きほぐした後、塩少々を加えて味を調えます。

2. スクランブルエッグを作る

• フライパンを中火で熱し、食用油（スクランブルエッグ用）を入れ、溶き卵を流し込みます。
• 箸を使って、ふわふわのスクランブルエッグを作り、一旦取り出しておきます。

3. ネギ油を作る

• 同じフライパンに食用油（ネギ油用）を入れ、ネギを加えて中弱火で炒めます。
• ネギがきつね色になったら、香ばしいネギ油の香りが漂ってきます。

4. トマトを炒める

• ネギ油に輪切りにしたトマトを入れ、軽くしんなりするまで炒めます。
• フライパンの片側に醤油とオイスターソースを入れ、軽く焦がして旨味をプラスします。

5. 味を調える

• トマトとソースを混ぜ合わせながら、塩で味を調え、コショウを少々振ります。

6. 仕上げ

• 炒めたスクランブルエッグをフライパンに入れ、材料を混ぜ合わせます。
• 最後にごま油を回しかけて、風味豊かに仕上げます。

7. 完成

• 完成したトマトと卵の炒め物を皿に盛り付ければ、美味しい一品のでき上がりです。

ペク・ジョンウォン流レシピのポイント

1. トマト選び

• 新鮮で甘みのあるトマトを使うと、料理がより美味しくなります。
• トマトを炒める前に種を取り除くと、水分が出にくくなり、すっきりとした食感を味わえます。

2. 卵のふわふわ感を保つ

• スクランブルエッグは完全に火を通さず、ふわふわになるように作るのが、トマトと合わせた時の食感がより良くなります。

3. ソースの使い方

• 醤油とオイスターソースを軽く焦がして炒めることで、風味が一層引き立ちます。

ヘルシーな韓国風フュージョン料理

ペク・ジョンウォン流トマトと卵の炒め物は、簡単な調理法と材料だけで奥深い味わいを出すことができる料理です。特に卵のふわふわとした食感とトマトの甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、子供から大人までみんなが大好きなメニューとして定着しました。

朝食に楽しんだり、簡単なランチとしても申し分なく、ご飯やパンと一緒に食べれば、満足感のある食事になります。ヘルシーな韓国風の一品を探しているなら、ぜひこの料理を試してみてください！