簡単！白種元のレシピで作る本格的ガンバス・アル・アヒージョ

オリーブオイルの風味とニンニク、エビ、野菜の調和が光る「ガンバス・アル・アヒージョ」はスペインで人気の料理です。バケットや食パンと一緒に楽しめば、シンプルながらも高級感のある食事が完成します。特に、ペク・ジョンウォン先生(백종원)のガンバス・アル・アヒージョのレシピは、簡単な過程と味の完成度を誇り、自宅でも誰でも簡単に挑戦できます。

ガンバス・アル・アヒージョの材料

• カクテルエビ (26/30サイズ) 10尾(100g)
• ニンニク(通) 15個(75g)
• マッシュルーム(洋茸) 4個(80g)
• ミニトマト 6個(60g)
• ベトナム唐辛子 5個(2g)
• オリーブオイル 1カップ(180ml)
• 塩(味塩) 約1/5大さじ(3g)
• 黒胡椒 少々
• パセリ(乾燥) 少々
• バケット or 食パン 適量

ガンバス・アル・アヒージョの作り方

1. バケットまたは食パンの準備

バケットまたは食パンを食べやすい大きさに切り、フライパンでこんがりと焼きます。カリッとした食感がガンバスとよく合うので、必ず準備しましょう。

2. 材料の下準備

• エビは綺麗に洗浄します。エビの殻が残っている場合は取り除き、内臓も取り除いて綺麗に準備してください。
• ニンニクは包丁で軽く潰します。ニンニクを潰すと香りがよく出て、ガンバスの味を一層引き立てます。
• マッシュルームは4等分に切り、ミニトマトはヘタを取り除いて洗浄した後、半分に切ります。

3. ニンニクオイルを作る

フライパンにオリーブオイル1カップを入れ、潰したニンニク、砕いたベトナム唐辛子、塩を入れて中弱火でゆっくりと温めます。この過程でニンニクと唐辛子の香りがオリーブオイルに染み出し、風味を増します。ニンニクがキツネ色になったら次の段階に進みます。

4. エビと野菜を炒める

ニンニクオイルができたら、準備しておいたエビ、マッシュルーム、ミニトマトを入れて弱火で煮込みます。エビがピンク色になり完全に火が通るまで調理します。この時、マッシュルームとミニトマトは油を吸って自然な甘みを出します。

5. 完成と盛り付け

完成したガンバスを盛り付け皿に移し、黒胡椒とパセリを少々振って飾り付けます。ニンニク、エビ、野菜がよく調和したビジュアルが食欲をそそります。

6. バケットまたは食パンと合わせて

焼いたバケットや食パンと合わせて、温かいガンバス・アル・アヒージョを楽しみましょう。バケットをオイルに少し浸して食べると、ニンニクとオリーブオイルの香りが口いっぱいに広がり、特別な体験ができます。

ガンバス・アル・アヒージョの魅力

ガンバス・アル・アヒージョは比較的簡単な材料と過程でも、レストランに劣らない高級感のある料理を完成できるのが大きなメリットです。

• ニンニクの香ばしさ、オリーブオイルの風味とエビ、野菜が調和し、味のバランスがとれています。
• ベトナム唐辛子が入っていて、少しピリ辛さを加え、くどさを感じさせないすっきりとした後味を提供します。
• バケットまたは食パンと合わせれば、立派な1食となり、ワインと一緒に楽しめば、最高のつまみとしても活用できます。

ヒント：ガンバスをもっと特別に楽しむ方法

1. ワインペアリング：ガンバス・アル・アヒージョは白ワインによく合います。すっきりとした味が好みなら、辛口の白ワインがおすすめです。
2. 他のシーフードを追加：エビ以外にもホタテやイカを加えれば、味と食感がさらに豊かになります。
3. ハーブを活用：パセリ以外にも、生のローズマリーやタイムを加えれば、香りが豊かになります。

ペク・ジョンウォン先生(백종원)のガンバス・アル・アヒージョのレシピは、シンプルながらも完成度の高い味を保証します。今晩、特別な料理をしたいなら、ガンバス・アル・アヒージョに挑戦してみましょう。誰でも簡単にレストランの味を自宅で楽しめます！