簡単！白種元流リンゴジャムの作り方

アップルジャムは、簡単な材料で誰でも簡単に作れる甘い料理です。ペク・ジョンウォンのレシピを参考に、滑らかで香ばしいアップルジャムを家で作ってみましょう！

材料

• リンゴ：中くらいの大きさ4個（約1.5kg）、少し傷んでいたり小さなリンゴでも使用可能
• 砂糖：1.5カップ
• 水：1/4カップ（お好みで）
• レモン汁：大さじ1（お好みで）
• シナモンパウダー：小さじ1/2（お好みで）

作り方

1. リンゴの下準備

1. リンゴをよく洗います。
2. 皮をむき、芯を取り除き、小さな角切りにして準備します。

• リンゴの皮はそのまま残しておいても大丈夫です。皮にあるペクチンはジャムをとろみのある状態にしてくれます。

2. 材料を混ぜ合わせる

1. 大きな鍋に準備したリンゴと砂糖を入れます。
2. 水（お好みで）を加え、レモン汁とシナモンパウダーを加えます。

3. ジャムを煮詰める

1. 中火で鍋を火にかけ、材料を煮詰めます。

• 煮詰めている間は時々かき混ぜます。
  2. 沸騰したら弱火にし、ふたをして30～40分ほど弱火でじっくり煮詰めます。
• この過程でリンゴが柔らかくなり、果汁が出てきます。

4. 仕上げに煮詰める

1. ふたを取り、弱火で煮詰めながら水分を飛ばします。

• 30～60分間かき混ぜながら煮詰めることが重要です。
  2. ジャムがとろみ始めたら、こげ付かないように頻繁にかき混ぜます。

5. 完成の確認

1. ジャムがとろみのある状態になっているか確認します。

• 小さな皿にジャムを1滴落とし、指で押してしわができるようなら完成です。

保存方法

1. 瓶の消毒（お好みで）

1. ジャムを長く保存したい場合は、瓶とふたを沸騰したお湯で10分間消毒します。

2. 瓶詰

1. 熱々のジャムを消毒した瓶に入れ、1/4インチほどの空間を残します。
2. 瓶の口をきれいに拭き、ふたをしっかりと閉じます。

3. 冷却と保存

1. 瓶を室温で完全に冷ました後、涼しく暗い場所で保管します。

• 開封したジャムは冷蔵庫で保管してください。

ヒント

1. リンゴの活用

• 傷んでいたり小さなリンゴもジャム作りに適しています。
  2. 砂糖の調整
• 砂糖の量は、お好みで調整可能です。
  3. 様々な香りの追加
• 生姜、クローブ、ナツメグなどを加えて、様々な風味を試してみてください。
  4. ペクチンの使用
• より早く濃くしたい場合は、少量のペクチンを加えてください。

活用法

• トースト、パンケーキ、ワッフル、ヨーグルトと一緒に添えてお召し上がりください。
• ペストリーやタルトのフィリングとして活用しましょう。
• チーズとクラッカーと一緒に、高級なデザートとしてお楽しみください。

ペク・ジョンウォン流アップルジャムのレシピはシンプルながらも奥深い風味を誇ります。 自家製ジャムで特別な朝食を準備してみましょう！😊