白種元（ペク・ジョンウォン）のカン食堂3 ブルゴギパスタレシピ：韓食と洋食の美味しい融合

「カン食堂3」で紹介されたプルコギパスタは、ペク・ジョンウォンのレシピで、韓国料理のプルコギとパスタを融合させたフュージョン料理です。ニンニクの香ばしさ、プルコギの旨み、そして程よい塩加減の調味料が絶妙に絡み合い、誰でも簡単に作れる特別な一品料理です。

材料の準備

• パスタ麺: 1人分
• 牛肉　プルコギ用: 100g (薄切り)
• ニンニク: 大さじ2 (みじん切り)
• ネギ: 1/2本 (小口切り)
• オリーブオイル: 大さじ5
• 醤油: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1
• 中華風炒め醤油: 大さじ1 (省略可)
• コショウ: 少々
• パセリ: 少々
• パルメザンチーズ粉: 少々 (省略可)

プルコギパスタの作り方

1. パスタを茹でる

• 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタ麺をアルデンテに茹でます。
• 茹で汁を少し残し、パスタ麺はザルに上げて準備します。

2. ニンニクオイルを作る

• フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを加え、弱火でじっくりと炒めてニンニクオイルを作ります。

3. 肉を炒める

• ニンニクオイルに薄切りにした牛肉　プルコギ用を入れ、炒めます。
• 肉に火が通ってきたらネギを加えて一緒に炒めます。

4. 調味料を入れる

• 醤油、砂糖、中華風炒め醤油、コショウを加えて混ぜ合わせます。
• 中華風炒め醤油がない場合は省略し、醤油の量を少し増やしても構いません。

5. パスタを入れる

• 茹でたパスタ麺をフライパンに入れ、調味料とよく絡むように炒めます。
• 麺が乾燥している場合は、残しておいたパスタの茹で汁を少しずつ加えて、濃度を調整します。

6. 仕上げ

• パスタを皿に盛り付けパセリとパルメザンチーズ粉を振りかけて完成です。

美味しく作るためのコツ

1. パスタをアルデンテに: 麺は少し硬めに茹でてから、ソースと絡めて仕上げることで食感がアップします。
2. プルコギの準備: 薄切りにした牛肉は、炒める前にキッチンペーパーで血を切ると、より美味しく仕上がります。
3. ニンニクの風味を最大限に: ニンニクは弱火でじっくり炒めて、香ばしさを引き出しましょう。
4. 調味料の調整: 中華風炒め醤油は省略しても美味しく、醤油の量を少し増やして塩気を効かせましょう。

プルコギパスタの魅力

ペク・ジョンウォンの「カン食堂3」で紹介されたプルコギパスタは、韓国料理のプルコギの旨みとパスタのもちもちとした食感を融合させた特別な料理です。シンプルな材料で、家でも簡単に作ることができ、一品料理としても申し分のないメニューです。

「カン食堂3」で人気だったこのメニューを、家でも作ってみてください。韓国料理と西洋料理の融合を感じられる、美味しい一品料理が完成するでしょう！😊