百種元の熱武テンジャンポックムトッパプレシピ：簡単でしっかりとした韓国風丼

熱むと味噌の深い風味が織りなす「熱む味噌炒め丼」は、一食分に最適です。香ばしく、塩辛い味が特徴のこの料理は、ご飯の上に載せて食べれば、他の特別な副菜がなくても十分満足のいく食事を楽しむことができます。特に、ペク・ジョンウォン先生のレシピで作れば、簡単な材料だけでも家で完璧な味を出すことができます。今日はこのレシピを詳しく紹介します。

熱む味噌炒め丼 材料（2人分基準）

• 熱む 300g
• 食用油 1/2カップ(80g)
• ネギ 約4/5本(84g)
• 玉ねぎ 約1/2個(114g)
• みじん切りニンニク 約大さじ2(42g)
• 豚ひき肉 約1カップ(140g)
• グラニュー糖 大さじ5/6(10g)
• 濃口醤油 約大さじ1と1/2(14g)
• 在来式味噌 約大さじ2と1/2(48g)
• コチュジャン 約大さじ3/4(16g)
• 赤唐辛子 約1と1/2個(14g)
• 青唐辛子 約2個(22g)
• 粗挽き唐辛子粉 大さじ1(6g)
• 細かい唐辛子粉 大さじ1/3(2g)
• ごま油 大さじ2(14g)
• ゴマ 大さじ2/3(4g)
• ご飯 2杯(400g)

熱む味噌炒め丼の作り方

1. 材料の下準備

1. 熱むは綺麗に洗い、水気を切ったら、約2cmの長さに切ります。
2. 玉ねぎは一辺0.7cmの角切りにし、ネギ、赤唐辛子、青唐辛子はみじん切りにして準備します。

2. ネギ油を作る

フライパンに食用油1/2カップを入れ、弱火で温めてからネギを入れて炒め、ネギ油を作ります。ネギ油の香りが立ってきたら、料理の基本ベースが完成します。

3. 豚肉と玉ねぎを炒める

1. ネギ油に豚ひき肉1カップを入れ、固まらないようにほぐしながら炒めます。豚肉が焼けていく間に、油に香ばしい味が染み出します。
2. 豚肉が焼けたら玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めます。
3. みじん切りニンニク大さじ2とグラニュー糖大さじ5/6を入れ、焦がすように炒めて材料の風味をさらに引き立てます。

4. 味噌とコチュジャンを炒める

1. 炒めた材料に濃口醤油大さじ1と1/2を入れ、揚げるように炒めます。醤油と油が混ざり合って濃い風味を作ります。
2. 在来式味噌大さじ2と1/2とコチュジャン大さじ3/4を入れ、よく混ぜながら炒めます。味噌とコチュジャンは調理過程で十分炒めることで、独特の香ばしさ旨味をしっかりと味わうことができます。

5. 唐辛子粉と熱むを入れる

1. 粗挽き唐辛子粉大さじ1と細かい唐辛子粉大さじ1/3を入れ、色味を付け、辛味を際立たせます。唐辛子粉は弱火で炒めることで焦げ付きません。
2. 下準備した熱むを入れ、水分が出てくるまで炒めます。水分が足りない場合は少量の水を加えて炒めても良いです。

6. 完成

1. 熱むがしんなりしたら青唐辛子と赤唐辛子を入れ、もう一度炒めます。
2. ごま油大さじ2を入れ、全体を混ぜて火を止め、仕上げます。

完成と盛り付け

1. 完成した熱む味噌炒めを皿に盛り付け、温かいご飯2杯の上に載せます。
2. 最後にゴマ大さじ2/3を振りかけ、見た目と香ばしさをプラスします。
3. 好みで副菜を添えたり、茹でたそうめんに載せて食べても美味しいです。

熱む味噌炒め丼の魅力

1. 味噌と熱むの組み合わせ
味噌の深い味と熱むの新鮮な香りが合わさり、旨味と香ばしさを同時に楽しめます。
2. 様々な活用法
丼として楽しむこともできますし、茹でたそうめんや쌈野菜と一緒に添えて食べるのもおすすめです。
3. ペク・ジョンウォン流簡単レシピ
材料を準備すれば、簡単な調理過程でも深い味を出すことができるので、料理初心者でも簡単に挑戦できます。

熱む味噌炒め丼は、簡単な材料でも美味しく栄養価の高い一食を作ることができる韓国風丼料理です。ペク・ジョンウォン先生のレシピに従って、今日一度作ってみてください。家族全員が満足する味を味わえるでしょう！