白鍾元流カクテキ炒めご飯：韓国風おかずで作る絶品一品

韓国料理の代表的な付け合わせの一つであるカクテキを使った炒めご飯！
ペク・ジョンウォン（백종원）レシピに従って、カクテキのシャキシャキとした食感と甘辛い味を1つの器にまとめてみましょう。
カクテキ炒めご飯はキムチ炒めご飯とはまた違った魅力を持っており、シンプルながらも特別な1食として申し分ありません。
特に香ばしい胡麻油の香りとこんがりと焼いた目玉焼きが加わることで、さらに豊かな風味を楽しむことができます。

材料紹介

炒めご飯材料

• ご飯：1膳（200g）
• 豚肩ロース：1/2カップ（50g）
• カクテキ：1カップ（100g）
• ネギ：1/2カップ（40g）
• キムチの汁：1/5カップ（50g）
• コチュジャン：大さじ2/3（10g）
• 水：2/3カップ（120g）
• 胡麻油：大さじ1/3（2g）
• 醤油：大さじ1（10g）
• グラニュー糖：大さじ1/3（3g）

追加材料

• 食用油：大さじ3（20g）＋卵用少々
• 卵：1個
• 塩、胡麻：適量

作り方

1. 材料の準備

1.カクテキは細かく刻んで、炒めご飯に均一に混ざるように準備します。
2.ネギは小口切りにして、肉と一緒にネギ油を出すのに適した状態にします。

2. ネギ油と肉を炒める

1. フライパンに食用油（大さじ3）を入れ、豚肩ロースとネギを入れて炒めます。

• ネギがこんがりするまで炒めると、深い風味が引き立ちます。
  2. 肉が炒められて油が出てくれば、炒めご飯のベースが完成します。

3. カクテキと調味料を入れる

1. 準備したカクテキ、キムチの汁、コチュジャン、砂糖、醤油、水を入れて炒めます。
2. 材料が均一に混ざったら、中火でゆっくりと煮詰めて水分を飛ばします。

• この過程で、カクテキの旨みが調味料にしっかりと溶け込みます。

4. ご飯を入れて炒める

1. 水分が飛んだフライパンにご飯を入れ、しゃもじを使って均一に混ぜます。
2. ご飯に調味料が均一に付いたら、火を強めて炒めます。

• この時、ご飯が少し焦げ付くように炒めることで、香ばしさが増します。

5. 目玉焼きを作る

1. 小さなフライパンに食用油をたっぷり入れ、卵を入れて揚げ焼きにします。
2. 卵黄が少しとろりとするように焼けば、炒めご飯との相性抜群です。

6. 完成

1. 完成した炒めご飯を器に盛り付け、目玉焼きを乗せます。
2.胡麻を振りかけて香ばしさを加え、お好みで味の素を少し加えて旨味を際立たせます。

カクテキ炒めご飯、こんな風に楽しんで！

1. 余ったカクテキの再生

カクテキ炒めご飯は、冷蔵庫に残っているカクテキを活用するのに最適なメニューです。
味が濃かったり、辛いカクテキでも、炒めご飯にすると味が調和して美味しくなります。

2. 追加材料で風味アップ！

• チーズトッピング：炒めご飯の上にチーズをのせ、ふたをして溶かしてみましょう。
• 刻み海苔：胡麻の代わりに刻み海苔を振れば、また違った旨味を楽しむことができます。

3. 副菜なしでも完璧な一食

カクテキ炒めご飯は、ご飯、おかず、肉が一つの器に調和しているので、副菜が不要な完璧な一食です。

ペク・ジョンウォン風カクテキ炒めご飯、韓国風炒めご飯の魅力を味わってみましょう！

韓国人のソウルフードであるカクテキとパラパラと炒めたご飯の組み合わせは、食欲をそそる最高の選択です。
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