白種元流チヂゲレシピ：余ったチヂミで作る旨味たっぷりのチヂゲ

余ったチヂミを活かして、風味豊かなチゲを作ってみましょう。豆腐チヂミ、ビンダッデッ、タラチヂミ、ユクチヂミなど、様々なチヂミを活用して特別な味を出すことができる「チヂミチゲ」は、ペク・ジョンウォンのコツに従って誰でも簡単に作ることができます。

材料の準備

• 余ったチヂミ: 豆腐チヂミ、ビンダッデッ、タラチヂミ、ユクチヂミなど（鍋の1/4程度）
• 大根: 少量（お好みで）
• 米のとぎ汁: 適量
• ニンニク: 大さじ1
• エビの塩辛（セウジョッ）: 大さじ1
• コチュカル（唐辛子粉）: 大さじ1
• カンスジャン（韓国醤油）: 大さじ1
• ネギ: 1本（小口切り）

チヂミチゲの作り方

1. だし汁の準備

• 鍋に大根を薄切りにして入れ、米のとぎ汁を加えて煮ます。
• 大根は省いても構いません。

2. チヂミの準備

• 余ったチヂミを適当な大きさに裂いたり切ります。
  • 豆腐チヂミ、ビンダッデッ: 少し大きめに切る
  • タラチヂミ、ユクチヂミ: 適当な大きさに切る

3. チヂミを加える

• 沸騰しただし汁に準備したチヂミを入れます。
• チヂミは鍋の1/4程度入れるのが、スープの味が薄まらないコツです。

4. チゲを煮込む

• 中火で煮て、沸騰したら弱火にして蓋をします。
• スープが吹きこぼれないように注意します。

5. 調味料を加える

• ニンニク、エビの塩辛、コチュカルを入れてよく混ぜ合わせます。
• カンスジャンで味を調整します。

6. 仕上げ

• 小口切りにしたネギを入れて、ひと煮立ちさせれば完成です。

美味しく作るコツ

1. チヂミの量の調整

• チヂミを入れすぎるとスープが濁って味がバランスを失う可能性があるので、適量にしてください。

2. だし汁の活用

• 米のとぎ汁を使うと、スープがさっぱりとして奥深い味になります。

3. エビの塩辛の役割

• エビの塩辛は旨味を増し、塩加減を調整する重要な材料です。

4. じっくり煮込む

• 弱火でじっくり煮込むほど、チヂミとスープがよく絡み合い、より深い味わいになります。

ペク・ジョンウォンのチヂミチゲの魅力

ペク・ジョンウォンのチヂミチゲは、余ったチヂミを活用して簡単に特別な料理を作ることができる実用的なレシピです。米のとぎ汁とエビの塩辛でスープの味をさっぱりと引き立て、余ったチヂミの風味をスープに溶け込ませるこのチゲは、おかずとスープ料理を同時に解決できる魅力的なメニューです。

今夜の夕食は、余ったチヂミで美味しく特別なチヂミチゲを作ってみましょう！😊