百さんのパプリカ和えレシピ：シャキシャキ食感と旨味が詰まった一品

パプリカ和えは、シャキシャキとした食感と旨味が生きている、簡単な韓国風のおかずです。彩りが綺麗なので食卓を華やかにしてくれますし、コチュジャン味とテンジャン味の2種類のバージョンがあるので、好みに合わせて選べます。ペク・ジョンウォン先生のレシピで作れば、簡単に美味しく栄養満点なおかずが完成します。

パプリカ和えの材料

コチュジャンパプリカ和え

• 黄パプリカ 120g
• 赤パプリカ 120g
• 長ネギ 約1/5本(16g)
• コチュジャン 約大さじ2杯(42g)
• ゴマ 約大さじ1杯と1/2(8g)
• 上白糖 大さじ2/3杯(8g)
• 粗挽き唐辛子粉 大さじ1杯(8g)
• すりおろしニンニク 大さじ4/5杯(16g)
• ゴマ油 大さじ2杯(14g)

テンジャンパプリカ和え

• 黄パプリカ 120g
• 赤パプリカ 120g
• 長ネギ 約1/5本(16g)
• テンジャン(田醤) 大さじ1杯と1/2(30g)
• ゴマ 約大さじ1杯と1/2(8g)
• 上白糖 約大さじ2/3杯(10g)
• 粗挽き唐辛子粉 大さじ3/4杯(6g)
• すりおろしニンニク 大さじ4/5杯(16g)
• ゴマ油 約大さじ2杯(16g)

パプリカ和えの作り方

コチュジャンパプリカ和え

1. パプリカの下処理

• パプリカのヘタと種を取り除き、0.4cm幅に細切りにします。
  2. 長ネギを刻む
• 長ネギを刻んで用意します。
  3. タレを作る
• ボウルに2種類の切り刻んだパプリカ、長ネギ、すりおろしニンニク、上白糖、コチュジャン、粗挽き唐辛子粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. ゴマ油とゴマを加える
• ゴマ油を加えてもう一度混ぜ合わせ、ゴマを振って仕上げます。
• ゴマをすり鉢ですり潰して加えると、より香ばしい風味になります。
  5. 完成
• 器に盛り付け、仕上げにゴマを振って完成です。

テンジャンパプリカ和え

1. パプリカの下処理

• パプリカのヘタと種を取り除き、0.4cm幅に細切りにします。
  2. 長ネギを刻む
• 長ネギを刻んで用意します。
  3. タレを作る
• ボウルに2種類の切り刻んだパプリカ、長ネギ、すりおろしニンニク、上白糖、テンジャン(田醤)、粗挽き唐辛子粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. ゴマ油とゴマを加える
• ゴマ油を加えてもう一度混ぜ合わせ、ゴマを振って仕上げます。
• ゴマをすり鉢ですり潰して加えると、より香ばしい風味になります。
  5. 完成
• 器に盛り付け、仕上げにゴマを振って完成です。

パプリカ和えの魅力

1. シャキシャキとした食感

• パプリカを生で和えるので、新鮮でシャキシャキとした食感が楽しめます。
  2. 様々な味
• コチュジャンバージョンはピリ辛で甘辛い味、テンジャンバージョンは風味豊かで旨味のある味を提供します。
  3. 簡単な調理法
• 包丁を使うだけで完成する、とても簡単な副菜で、時間が無い時にも素早く作れます。

ヒント：パプリカ和えをもっと美味しく楽しむ方法

• もっと爽やかな味に
  • 小さじ1杯の酢を加えると、爽やかな味が加わります。
• もっと旨味を効かせるには
  • 少しだけカタクチイワシの魚醤やカナルイの魚醤を加えると、旨味が引き立ちます。
• 薬味を追加
  • ナッツ類（ピーナッツ、クルミ）を刻んで乗せると、香ばしさが増します。

ペク・ジョンウォン先生のパプリカ和えのレシピで、簡単ながらも栄養満点なおかずを作ってみてください。ピリ辛のコチュジャン味と風味豊かなテンジャン味、どちらのスタイルも食欲をそそるでしょう！