白種元流 ムール貝スープレシピ

すっきりとした、絶品スープのムール貝鍋！ご家庭で簡単に作ってみましょう。

[ 材料 ]

• ムール貝: 700g
• 玉ねぎ: 1個 (150g)
• 長ネギ: 1本 (70g)
• 青唐辛子: 3個 (18g)
• 赤唐辛子: 1個 (10g)
• ピーマン: 1個 (15g)
• 水: 1.5L
• 塩: 大さじ1 (10g)
• 酢: 大さじ2 (20g)

[ 作り方 ]

1. ムール貝の下処理

• ムール貝のひげ根を取り除き、きれいに洗います。
• 流水で数回洗い流し、砂や不純物を取り除きます。

2. 野菜の下処理

• 長ネギは半分は小口切りにし、残りの半分は半分に割いて長く使います。
• 青唐辛子は半分に割いて種を取り除き、ピーマンと赤唐辛子は斜め切りにします。
• 玉ねぎは1/4サイズに大きく切ります。

3. スープを煮込む

1. 大きな鍋に水(1.5L)、玉ねぎ、青唐辛子、長く切った長ネギを入れ、中火で煮込みます。
2. 野菜の味がしっかりと出るように約10分間煮込んだ後、具材をすべて取り出します。

4. ムール貝を煮る

1. 煮込んだスープにきれいに下処理したムール貝を入れます。
2. 強火でムール貝が開くまで約5分間煮込みます。

5. 味を調える

• 塩で味を調えます。
• ピーマン、赤唐辛子、小口切りにした長ネギを加え、ひと煮立ちさせます。

6. 完成

• お好みで酢を加えて、爽やかな風味をプラスします。
• 完成したムール貝鍋を熱々で召し上がってください。

料理のヒント

• ムール貝の下処理: ひげ根を丁寧に取ることで、すっきりとしたスープに仕上がります。
• 酢の活用: 酢は最後に加えることで、爽やかな風味を引き立て、スープがすっきりとした味わいに仕上がります。
• 青唐辛子の量: 辛さが気になる場合は、青唐辛子の量を調整してください。

おすすめのお供

• キムチ
• ご飯
• 簡単なチヂミ

すっきりとしたスープ一杯で、特別な食卓を演出しましょう！ 🍲