簡単なのに奥深い味わい！白種元流ほうれん草ベーコン炒め（백종원표 시금치 베이컨 볶음）

ほうれん草とベーコンの組み合わせは、誰でも簡単に作れるシンプルな料理でありながら、豊かな旨味を誇ります。特に「ペク・ジョンウォン（白種元）レシピ」の核心は、シンプルな材料と調理法でも最高の味を引き出す点です。今回はこの料理を韓国風情緒で表現し、ご飯のおかずとしても申し分なく、西洋風のブランチにも合う万能な料理として紹介します。

この料理は、簡単な「韓国風おかず」や「素朴なおつまみ」、さらには簡単なランチメニューとしても活用可能です。ベーコンの香ばしさ、ほうれん草の新鮮さ、ニンニクの香りが織りなすハーモニーが、一食をしっかりと満たしてくれます。

ほうれん草とベーコン炒め：韓国風情緒と西洋の風味が融合した料理

材料（2～3人分）

• ほうれん草：300g
• ベーコン：90g
• ニンニク：3個（15g）
• 食用油：大さじ3（20g）
• 食塩：適量

作り方

1. ほうれん草の下処理

• ほうれん草をきれいに洗い、葉と茎を分けます。
• 葉の部分はそのまま使い、茎と根元は細かく刻んで準備します。

2. ベーコンとニンニクの下処理

• ベーコンは約1cmの厚さに切り、一口サイズに準備します。
• ニンニクは粗みじんにするか、スライスして風味をプラスする準備をします。

3. フライパンで材料を炒める

• フライパンを中火で温め、食用油を入れます。
• みじん切りにしたニンニクとベーコンを入れ、ニンニクがキツネ色になるまで炒めます。ベーコンから油が出てきて香ばしい香りがしたら、食塩をひとつまみ加えます。

4. ほうれん草を入れて炒める

• ニンニクとベーコンが十分に炒められたら、洗ったほうれん草を入れます。
• ほうれん草がしんなりする程度に軽く炒めることで、シャキシャキとした新鮮な食感を保てます。

5. 味を調える

• 食塩を加えて味を調えます。塩辛くなりすぎないように注意し、ほうれん草とベーコン本来の味を引き出します。

6. 完成

• 火を止め、完成したほうれん草とベーコン炒めを皿に盛ります。
• お好みで黒胡椒を少々振って仕上げても良いでしょう。

韓国風おかずとしても、ブランチとしても申し分ない料理

この料理はシンプルな材料で作れるので、誰でも簡単に挑戦できます。特に韓国ではご飯と一緒に食べるおかずとして楽しむのに最適です。香ばしいベーコンと風味豊かなほうれん草は、肉の旨味を増し、ご飯をあっという間に平らげてしまいます。

また、西洋風にアレンジすれば、ブランチメニューとしても遜色ありません。パンと一緒に添えたり、目玉焼きを追加しても素晴らしい料理になります。

料理のヒント：ペク・ジョンウォンレシピの秘訣

• ベーコンの油を活用する
  ベーコンを炒める際に出てくる油は、ほうれん草に香ばしさを加えます。別に油を加える必要がなく、奥深い味を出すことができます。
• ニンニクの香りを引き立たせる
  ニンニクを炒める段階で、焦がさないように注意し、弱火でゆっくりと炒めることで、最高の香ばしさを引き出すことができます。

シンプルながらも美味しく、誰でも簡単に作れる「ペク・ジョンウォン風ほうれん草とベーコン炒め」！ぜひ一度挑戦してみてください。この料理は韓国料理の魅力を活かしながら、様々なアレンジが可能で、皆様の食卓をさらに豊かに彩ることでしょう。