백종원流ほうれん草豚肉丼レシピ：ヘルシーな韓国風一皿料理

ほうれん草の豚丼は、シンプルながらも栄養満点な一皿料理で、忙しい日常の中でも手軽に美味しく楽しめます。白種元(ペク・ジョンウォン)のレシピに従えば、誰でも簡単に作れるので、料理初心者にも最適です。香ばしい豚肉と柔らかなほうれん草、旨味が凝縮された味付けのハーモニーが絶妙なこの料理は、韓国料理の魅力をそのまま凝縮した丼料理です。

韓国風ほうれん草の豚丼の魅力

ほうれん草は鉄分とビタミンが豊富で、健康的な食事には欠かせない食材であり、韓国料理ではよく使われています。そこに、豚ひき肉とピリ辛唐辛子、旨味を引き立てるオイスターソースとカタクチイワシの魚醤が加わり、深みのある豊かな味わいを生み出します。目玉焼きを乗せてコクをプラスすれば、シンプルながらも完璧な一食が完成します。

材料紹介

主材料

• ほうれん草: 150g
• 豚ひき肉: 1と2/3カップ(250g)
• ご飯: 1膳(200g)

調味料

• 砂糖: 1と1/2大さじ(15g)
• オイスターソース: 1大さじ(10g)
• カタクチイワシの魚醤: 1大さじ(10g)
• 醤油: 1/2大さじ(5g)
• 老抽(ロウチョウ)(中国醤油): 1大さじ(10g)

その他材料

• 青唐辛子: 4個(30g)
• 赤唐辛子: 1個(15g)
• ニンニク: 4かけ(25g)
• 食用油: 1/2カップ(70g)
• 卵: 1個

ほうれん草の豚丼の作り方

1. 材料の下準備

• ニンニク、青唐辛子、赤唐辛子をみじん切りにして準備します。
• ほうれん草は綺麗に洗って、根元を細かく切り、葉の部分を食べやすい大きさに切ります。

2. 肉と調味料を炒める

• フライパンに食用油を入れ、ニンニク、青唐辛子、赤唐辛子を入れて炒め、香りを出します。
• 豚ひき肉を加え、固まらないようにほぐしながら炒めます。
• 肉に火が通ったら、砂糖と醤油を加え、焦がすように炒めて旨味をプラスします。

3. ほうれん草と調味料を仕上げる

• オイスターソース、カタクチイワシの魚醤、老抽(ロウチョウ)を加えてよく混ぜ合わせます。
• ほうれん草を加え、少ししんなりする程度に炒め、調味料が全体に絡むようにします。必要であれば、少量の水を加えてソースを作ります。

4. 目玉焼きと仕上げ

• フライパンに油をひいて目玉焼きを作ります。半熟か全熟かは好みに合わせて選んでください。
• 器にご飯を盛り、ほうれん草と豚肉の炒め物を乗せ、最後に目玉焼きを乗せて完成です。

白種元風ほうれん草の豚丼の特別な魅力

このレシピは、旨味のある豚ひき肉と新鮮なほうれん草が合わさり、韓国風丼の深い風味を感じられます。特に、オイスターソースとカタクチイワシの魚醤、老抽(ロウチョウ)を使った味付けは、材料の美味しさを一層引き立てます。目玉焼きと一緒に食べれば、コクと豊かな味わいがさらに増し、老若男女問わず楽しめる韓国料理になります。

韓国風丼の魅力

ほうれん草の豚丼は、手軽に栄養満点な一食を求める方々に最適です。弾力のある肉と新鮮なほうれん草、ピリ辛唐辛子が合わさり食欲をそそり、忙しい日でも素早く作って食べられる料理としてお勧めです。

白種元(ペク・ジョンウォン)のレシピで、韓国料理の深く豊かな味わいを手軽に楽しんでください！