簡単！白種元流珍味採炒めレシピ：ご飯のお供にピッタリ！

韓国料理の食卓には欠かせない定番の副菜、珍味チエの炒め物を、ペク・ジョンウォン流に、より簡単に、より美味しく作ってみましょう。柔らかなイカの干物に、香ばしいマヨネーズとピリ辛甘辛い味付けが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなしの絶品です。忙しい朝や、簡単な食事の準備にも素早く作れるので、とても便利です。

材料の準備

主な材料:

• イカの干物: 200g
• コチュジャン: 1/3カップ(66g)
• 細かい唐辛子粉: 1/4カップ(18g)
• 胡麻油: 大さじ3(24g)
• 水飴: 1/3カップ(60g)
• グラニュー糖: 1/4カップ(28g)
• 水: 1/6カップ(35g)
• マヨネーズ: 1/3カップ(50g)
• すりゴマ: 3g

珍味チエの炒め物を作る

1. 調味料の準備

1. フライパンで調味料を煮詰める
コチュジャン、細かい唐辛子粉、水飴、グラニュー糖、水をフライパンに入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 砂糖を溶かす
中火で調味料が沸騰し始めたら、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
→ 調味料が沸騰したら火を止め、少し冷ましてください。

2. イカの干物の準備

1. マヨネーズで柔らかくする
大きなボウルにイカの干物を入れて、マヨネーズを全体に混ぜ合わせます。
→ マヨネーズを使うと、珍味チエがより柔らかく、しっとりとした仕上がりになります。

3. 珍味チエを和える

1. 調味料を加える
冷ました調味料を、マヨネーズで和えたイカの干物に加えます。
2. 全体を混ぜ合わせる
イカの干物に調味料がしっかりと絡むように、全体をよく混ぜ合わせます。
→ 最後に胡麻油とすりゴマを振りかけ、より香ばしい風味を加えてください。

料理のヒント

1. イカの干物の選び方
柔らかいイカの干物を使うと、より美味しくなります。乾燥しすぎているイカの干物は、軽く湯通ししてから使っても良いでしょう。
2. 辛さの調整
コチュジャンの量を減らすか、細かい唐辛子粉の代わりにパプリカパウダーを使うことで、お子様でも食べやすいように調整できます。
3. 保存方法
珍味チエの炒め物は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、約1週間新鮮な状態を保てます。

韓国風ご飯のお供の魅力：珍味チエの炒め物

珍味チエの炒め物は、シンプルながらも中毒性のある味で、韓国風ご飯のお供の代表的なメニューとして挙げられます。ピリ辛甘辛い味付けはもちろんのこと、マヨネーズのおかげで柔らかく、しっとりとした食感も加わり、ご飯がどんどん進みます。

ペク・ジョンウォン流レシピで、より簡単に、より美味しく完成する珍味チエの炒め物を、ぜひ今日作ってみてください。お弁当のおかず、ビビンバのトッピング、お酒のつまみなど、様々な用途に使えるので便利です。

今夜の夕食は、珍味チエの炒め物で韓国風ご飯の食卓を豊かに彩りましょう！