白種元流 パクチャップ（족발덮밥）レシピ：余った족발の活用法

残った豚足で作る風味豊かな豚足丼は、甘辛い味付けと柔らかい豚足が絶妙に絡み合い、完璧な一食を提供します。このレシピで、ご自宅でも簡単に豚足丼をお楽しみください。

材料

• 残りの豚足：骨を取り除き、一口大に切った量
• 醤油：豚足の量に合わせて（砂糖と1：1の割合）
• 砂糖：豚足の量に合わせて（醤油と1：1の割合）
• 水：約2リットル（豚足が浸かる程度に調整）
• 玉ねぎ：1カップ、薄切り
• みじん切りニンニク：大さじ2
• 赤唐辛子（お好みで）：適量
• 酢：大さじ2
• ゴマ：適量

作り方

1. 豚足の準備

1. 残りの豚足から骨を取り除きます。
2. 豚足を食べやすい大きさに切って準備します。

2. 豚足のタレを作る

1. 大きな鍋に醤油と砂糖を1：1の割合で入れます。
2. 豚足が浸かる程度に水を加えてタレを作ります。
3. 鍋を強火にかけ、タレを煮立たせます。

3. 豚足の調理

1. 準備した豚足を沸騰したタレに入れます。
2. 中弱火にして、ふたをして1～2時間煮込みます。

• 豚足が柔らかく煮えるまで調理してください。
  3. 煮ている間にアクが出てきたら取り除き、きれいな汁を保ちます。
  4. タレが煮詰まりすぎたら、少しずつ水を足します。

4. 玉ねぎを加える

1. 調理開始から1時間後、薄切りにした玉ねぎを鍋に入れます。
2. 玉ねぎが柔らかくなるまで、さらに30分ほど煮込みます。

5. ソースを作る

1. 小さなボウルにみじん切りニンニク、赤唐辛子、酢、砂糖、ゴマを入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 好みで味を調整してソースを完成させます。

6. 豚足丼を組み立てる

1. ご飯を器に盛ります。
2. 煮込んだ豚足と玉ねぎをご飯の上にのせます。
3. 作っておいたソースをたっぷりかけて完成です。

コツ

1.タレの調整

• 醤油と砂糖の割合を1：1に合わせますが、お好みで調整してください。
  2.玉ねぎの活用
• 玉ねぎをたっぷり入れると、甘みが増します。
  3.ソースのカスタマイズ
• 辛い味が好みなら、赤唐辛子の量を増やしてください。

注意事項

• 豚足は完全に火を通し、安全に召し上がってください。
• 調理中は火加減に注意し、タレが焦げ付かないようにしてください。

ペク・ジョンウォンの豚足丼は、残った豚足を活用した実用的で美味しい料理です。
柔らかな豚足と甘辛いソースが絶妙に絡み合った一品料理を、ぜひ今日作ってみてください！😊