白種元流トルコ風サバケバブレシピ：カリカリで風味豊かな家庭料理

サクサクのバゲットと新鮮なタルタルソースが、サバの独特の風味を引き立てるトルコ風サバケバブ。白鍾元(ペク・ジョンウォン)氏のレシピで、ご家庭でも簡単にこの特別な料理をお楽しみいただけます！

材料

• サバ: 200g（生魚フィレまたは缶詰のサバ）
• バゲット: 1個
• レタス: 1/4個
• タマネギ: 1/4個
• マヨネーズ: 大さじ2
• 砂糖: 小さじ1/2
• 酢: 小さじ1/2
• 選択材料: 漬けた大根20g、ゆで卵1個

作り方

1. サバの準備

1.生のサバ

• きれいに洗ってフィレにします。
• サバのフィレに小麦粉を均一にまぶし、油をひいたフライパンで両面をこんがりと揚げます。
  2.缶詰のサバ
• 缶詰のサバの汁気を切り、小麦粉をまぶして揚げます。

2. タルタルソースを作る

1.ソースの基本

• ボウルにマヨネーズ、砂糖、酢を入れ、よく混ぜます。
  2.風味を追加
• 漬けた大根またはゆで卵を細かく刻んで加えると、より豊かな風味になります。

3. ケバブを組み立てる

1. バゲットを好きな大きさに切り、中身を少しくり抜きます。
2. バゲットにレタス、薄切りにしたタマネギ、揚げたサバを層状に重ねます。
3. 最後にタルタルソースを全体にかけます。
4. パンを覆って押さえ、固定したら完成です。

コツ

1.本格的なトルコ風味を加えるには

• 赤タマネギの代わりに白タマネギを使用し、レモン汁や酢に漬けて酸味を加えます。
  2.漬けた大根の代用
• ディルピクルスを細かく刻んでソースに混ぜると、漬けた大根の代わりに使用できます。
  3.バゲットの状態
• パンは温かくてサクサクした状態が一番美味しくいただけます。

白鍾元(ペク・ジョンウォン)氏のトルコ風サバケバブはサクサクとした食感とサバの旨み、タルタルソースの爽やかさが絶妙に絡み合い、特別な味を提供します。ご家庭で簡単にトルコの屋台料理を再現してみましょう！😊