백종원표 소고기뭇국과 소고기버섯국 레시피

따뜻한 국물이 생각날 때 간편하고 깊은 맛을 내는 소고기 국 두 가지를 소개합니다.
재료부터 만드는 법까지 백종원의 팁을 활용해 보세요!

소고기뭇국

[재료]

• 무: 1과1/2컵(230g)
• 소양지: 1컵(150g)
• 양파: 1/4개(50g)
• 참기름: 1큰술(8g)
• 식용유: 1큰술(8g)
• 대파: 1/3컵(30g)
• 간마늘: 1큰술(15g)
• 국간장: 2큰술(20g)
• 멸치액젓: 2큰술(20g)
• 꽃소금: 1/2큰술(5g)
• 후춧가루: 적당량
• 물: 1.5L

[만드는 법]
1. 재료 손질하기

• 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 합니다.
• 소고기는 핏기를 제거하고 대파는 송송 썰거나 어슷썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

2. 소고기 볶기

• 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 소고기를 넣어 볶습니다.
• 고기의 겉면이 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다.

3. 국물 끓이기

• 고기가 익으면 물(1.5L), 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 약 20분간 끓입니다.

4. 마무리

• 소고기가 부드러워지면 양파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
• 소금으로 간을 맞추고 대파와 후춧가루를 넣어 마무리합니다.

소고기버섯국

[재료]

• 무: 1과1/2컵(230g)
• 불고기용 소고기: 2/3컵(100g)
• 양송이버섯: 3개(180g)
• 참기름: 1큰술(8g)
• 식용유: 1큰술(8g)
• 대파: 1/3컵(30g)
• 달걀: 1개(50g)
• 간마늘: 1큰술(15g)
• 국간장: 2큰술(20g)
• 멸치액젓: 2큰술(20g)
• 꽃소금: 1/2큰술(5g)
• 후춧가루: 적당량
• 물: 1.5L

[만드는 법]
1. 재료 손질하기

• 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 합니다.
• 소고기는 핏기를 제거하고, 양송이버섯은 편 썰어 준비합니다.
• 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 달걀은 미리 풀어둡니다.

2. 소고기와 무 볶기

• 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 소고기를 넣어 볶습니다.
• 고기가 반 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶습니다.

3. 국물 끓이기

• 고기가 익으면 물(1.5L), 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 끓입니다.
• 무가 완전히 익으면 무를 건져내고 버섯을 넣어 한소끔 끓입니다.

4. 달걀과 대파 넣기

• 소금으로 간을 맞추고 달걀물을 풀어 넣습니다.
• 마지막으로 대파를 넣어 한 번 더 끓입니다.

5. 마무리

• 완성된 국을 그릇에 담고 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

요리 팁

• 소고기 핏물 제거: 핏물을 잘 제거하면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다.
• 무의 두께: 무를 두껍게 썰면 더 깊은 맛이 우러납니다.
• 버섯 추가: 표고버섯이나 새송이버섯을 추가해도 좋습니다.
• 간 조절: 국간장과 멸치액젓으로 기본 간을 맞추고 소금으로 세부 조절하세요.

백종원표 소고기 국 두 가지로 깊고 풍부한 국물 맛을 느껴보세요. 따뜻한 한 그릇이 당신의 식탁을 풍성하게 만듭니다! 🍲