백종원표 당근팥죽 레시피

부드러운 당근과 달콤한 팥이 조화를 이루는 백종원표 당근팥죽! 건강한 재료를 사용해 가볍고 따뜻한 한 끼를 완성할 수 있는 레시피입니다. 색다른 죽 요리를 원하거나 아이들을 위한 영양 가득한 간식을 고민 중이라면, 이 당근팥죽이 제격입니다.

[재료] (2~3인분 기준)

• 당근: 400g
• 물: 1.2L
• 습식 쌀가루: 2/3컵(70g)
• 물(쌀가루용): 1/3컵(70g)
• 꽃소금: 적당량
• 통단팥: 적당량 (통조림 팥 또는 삶은 팥 활용 가능)

[만드는 법]

1. 당근 준비

1. 당근은 껍질을 벗긴 뒤 사방 2cm 크기로 깍둑 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 물(1.2L)을 넣고 당근을 함께 넣은 뒤 강불에서 끓입니다.
3. 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 약 5분간 당근이 부드럽게 익을 때까지 삶습니다.
4. 삶은 당근은 식힌 뒤, 당근을 삶은 물과 함께 믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다.

2. 당근죽 끓이기

1. 믹서에 간 당근물을 냄비에 옮겨 담고 중약불에서 끓이기 시작합니다.
2. 끓이는 동안 계속 저어주어야 바닥이 눌어붙지 않습니다.
3. 쌀가루물을 준비합니다.

• 습식 쌀가루(2/3컵)와 물(1/3컵)을 골고루 섞어 뭉치지 않게 준비합니다.

3. 농도 맞추기

1. 당근죽이 끓어 농도가 잡히기 시작하면 쌀가루물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춥니다.
2. 이때 계속 저어주어야 쌀가루가 뭉치지 않고 부드러운 질감을 유지할 수 있습니다.
3. 농도가 적당해지면 꽃소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

4. 마무리

1. 완성된 당근죽을 그릇에 담습니다.
2. 통단팥을 듬뿍 올려 마무리합니다.

• 통단팥이 없다면 통조림 팥을 사용하거나 직접 팥을 삶아 준비해도 좋습니다.

요리 팁

• 당근 선택: 신선한 당근을 사용할수록 더 달콤하고 고소한 맛을 냅니다.
• 쌀가루 대체: 습식 쌀가루 대신 찹쌀가루를 사용해도 부드러운 질감을 낼 수 있습니다.
• 팥의 선택: 단맛이 없는 팥을 사용한다면, 약간의 설탕이나 꿀을 추가해 달콤한 맛을 보완하세요.
• 농도 조절: 쌀가루물의 양을 조절해 묽거나 진한 죽을 원하는 대로 맞출 수 있습니다.

한식의 건강함, 백종원표 당근팥죽

당근과 팥이라는 두 재료가 만들어내는 부드럽고 달콤한 조화는 남녀노소 누구에게나 사랑받는 맛입니다. 특히, 당근죽에 담긴 비타민과 섬유질은 몸에 활력을 더하며, 팥은 고소하고 달콤한 포인트를 더해줍니다.

쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 즐길 수 있는 한식의 매력, 지금 백종원표 당근팥죽으로 집에서도 간단하게 완성해보세요!