백종원의 두부김치 레시피

김치볶음과 두부를 활용한 술안주 겸 반찬 요리

백종원이 소개하는 두부김치 레시피는 잘 익은 김치와 고소한 돼지고기, 부드러운 두부가 조화를 이루는 인기 요리입니다.

재료

주재료:

• 신선한 김치 (약간 익은 상태가 적합) 300g
• 돼지고기 (앞다리살 추천) 200g
• 두부 1모 (약 300g)

양념재료:

• 설탕 1큰술
• 진간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 물 1컵
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 당근 약간 (선택)

만드는 법

1. 두부 준비

• 두부는 물기를 제거하고 한 입 크기로 자릅니다.
• 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 두부를 노릇노릇하게 구워 따로 둡니다.

2. 돼지고기 볶기

• 팬에 돼지고기를 넣고 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
• 돼지고기의 기름이 나오기 시작하면 설탕을 넣어 약간 캐러멜라이즈합니다.

3. 김치와 야채 추가

• 돼지고기에 김치를 넣고 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
• 김치가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
• 양파, 대파, 당근 등을 추가로 넣어 색감과 풍미를 더합니다.

4. 국물 만들기

• 물 1컵을 팬에 부어 양념과 재료가 잘 섞이도록 합니다.
• 진간장을 넣어 간을 맞춥니다.
• 약한 불로 줄이고 5~10분간 끓여 맛이 잘 배도록 합니다.

5. 마무리

• 볶은 김치와 돼지고기를 접시에 담고 구운 두부를 곁들입니다.
• 참기름을 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁과 주의사항

1. 김치 선택:

• 너무 신 김치보다는 약간 익은 김치를 사용하세요.
  2. 고기 부위:
• 돼지고기 앞다리살은 풍미와 가성비가 뛰어납니다. 삼겹살도 가능하나 기름기가 많습니다.
  3. 물 조절:
• 물의 양은 김치의 수분 함량에 따라 조절하세요.
  4. 두부 조리:
• 두부는 노릇하게 구워야 식감이 좋아지고, 국물에 담갔을 때 부서지지 않습니다.

추천 조합

• 밥과 함께: 따끈한 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로도 충분합니다.
• 술안주: 소주 또는 막걸리와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

백종원의 레시피를 활용해 맛있는 두부김치를 즐겨보세요! 😋