백종원표 함박스테이크 레시피

부드럽고 풍미 가득한 함박스테이크는 특별한 날의 메인 요리로 손색없는 메뉴입니다. 백종원 스타일로 쉽게 따라 만들어 보세요!

[ 재료 ]

양파볶음

• 양파: 2컵 (200g)
• 간마늘: 1큰술 (15g)
• 꽃소금: 1/2큰술 (5g)
• 스틱버터: 1/2개 (40g)
• 식용유: 2큰술 (15g)

스테이크

• 간소고기: 1과1/2컵 (250g)
• 간돼지고기: 2컵 (350g)
• 달걀: 2개 (110g)
• 달걀(곁들임 용): 1개
• 양파볶음: 전량
• 빵가루: 2컵 (100g)
• 우스터소스: 4큰술 (40g)
• 케첩: 1과1/2큰술 (25g)
• 모짜렐라치즈: 2큰술 (30g)
• 물: 2/3컵 (120g)
• 밥: 적당량
• 파슬리가루: 적당량
• 식용유: 적당량

스테이크소스

• 새송이버섯: 1개 (60g)
• 양파: 1개 (100g)
• 스틱버터: 1/2개 (40g)
• 진간장: 2큰술 (20g)
• 황설탕: 4큰술 (40g)
• 케첩: 4큰술 (80g)
• 물: 2/3컵 (120g)
• 후추: 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 양파볶음 준비

1. 양파를 잘게 다져 준비합니다.
2. 프라이팬에 식용유와 버터를 두르고 중불에서 녹입니다.
3. 다진 양파와 간마늘, 꽃소금을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 볶은 양파를 식혀 스테이크 반죽에 사용합니다.

2. 스테이크 반죽 만들기

1. 큰 볼에 간소고기, 간돼지고기, 볶은 양파, 빵가루, 우스터소스, 케첩, 달걀 2개, 모짜렐라치즈를 넣습니다.
2. 물을 조금씩 넣으며 반죽이 부드럽고 끈적한 질감이 될 때까지 치대줍니다.

3. 스테이크 모양 잡기

1. 손에 기름을 살짝 바르고 반죽을 동그랗게 만들어 눌러 패티 모양으로 만듭니다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 패티를 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.

4. 스테이크소스 만들기

1. 새송이버섯과 양파를 얇게 썰어 준비합니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 썰어둔 버섯과 양파를 볶습니다.
3. 진간장, 황설탕, 케첩, 물, 후추를 넣고 약불에서 끓여 소스를 완성합니다.

5. 곁들임 달걀프라이

1. 팬에 기름을 두르고 달걀을 반숙으로 프라이합니다.
2. 스테이크 위에 올릴 준비를 합니다.

6. 플레이팅

1. 접시에 밥을 담고 그 위에 스테이크를 올립니다.
2. 달걀프라이를 얹고 소스를 뿌립니다.
3. 파슬리가루를 뿌려 마무리합니다.

요리 팁

• 고기 비율: 소고기와 돼지고기의 적절한 비율(3:7)이 부드럽고 촉촉한 식감을 만듭니다.
• 소스 조절: 스테이크 소스는 취향에 따라 간장과 설탕의 비율을 조절하세요.
• 추가 채소: 소스에 당근, 피망 등을 추가하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

제안된 곁들임 메뉴

• 크림 스프
• 신선한 샐러드

부드럽고 촉촉한 백종원표 함박스테이크로 특별한 식사를 준비해 보세요! 🍴