백종원의 우유카레 레시피: 부드럽고 고소한 색다른 카레

우유카레는 일반적인 물이나 육수 대신 우유를 사용해 더욱 부드럽고 고소한 맛을 내는 특별한 카레 요리입니다. 우유의 크리미한 풍미가 카레의 매콤한 맛을 부드럽게 감싸주며, 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 맛으로 완성됩니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라 고소하고 감칠맛 나는 우유카레를 만들어 보세요!

우유카레 재료 (3인분 기준)

• 식용유 약 5큰술(36g)
• 간 돼지고기 약 1/2컵(80g)
• 당근 약 1/7개(36g)
• 양파 약 1/2개(120g)
• 감자 약 1/4개(46g)
• 돼지호박 1/8개(50g)
• 우유 약 3컵(530g)
• 카레가루 10큰술(80g)
• 굵은 고춧가루 약 1/3큰술(2.5g)
• 밥 약 3공기(600g)
• 쪽파 약간

우유카레 만드는 법

1. 재료 손질

1. 양파, 당근, 감자, 돼지호박은 가로 세로 0.5cm 크기로 잘게 썰어줍니다.
2. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다.

2. 양파와 돼지고기 볶기

1. 팬에 식용유 5큰술을 두르고 중불에서 예열합니다.
2. 양파를 넣고 충분히 볶아 갈색이 돌기 시작하면, 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다.

3. 채소 추가

1. 고기와 양파가 살짝 노릇해지면 감자, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.
2. 감자와 당근이 어느 정도 익으면 돼지호박을 넣고 더 볶아줍니다.

4. 고춧가루 볶기

1. 돼지호박이 익으면 굵은 고춧가루 1/3큰술을 넣고 기름에 볶아 풋내를 제거합니다.
2. 고춧가루가 채소와 골고루 섞이면 카레의 깊은 풍미가 살아납니다.

5. 우유와 카레가루 넣기

1. **우유 3컵(530g)**을 붓고 천천히 저어가며 끓입니다.
2. 우유의 가장자리가 끓기 시작하면 **카레가루 10큰술(80g)**을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 골고루 저어가며 끓입니다.

6. 마무리

1. 카레가 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어가며 끓인 후 불을 끕니다.
2. 그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고, 우유카레를 듬뿍 올립니다.
3. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 올려 고소한 풍미를 더합니다.

우유카레의 매력

1. 부드러운 맛

• 우유가 들어가 카레의 강한 향신료 맛을 부드럽게 중화시켜 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.
  2. 깊고 고소한 풍미
• 카레의 진한 맛에 우유가 더해져 더욱 풍미 깊은 맛을 냅니다.
  3. 매운맛 조절 가능
• 고춧가루의 양을 조절해 매운맛을 원하는 대로 조절할 수 있습니다.

팁: 우유카레를 더 맛있게 즐기는 방법

• 치즈 토핑 추가
  • 카레 위에 모짜렐라 치즈를 올려 살짝 녹이면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 버터 한 조각 추가
  • 마지막 단계에서 버터 한 조각을 넣으면 풍미가 한층 더 깊어집니다.
• 매콤한 맛을 원한다면?
  • 청양고추나 후추를 추가해 칼칼한 맛을 살릴 수 있습니다.

백종원 선생님의 우유카레 레시피로 부드럽고 고소한 카레를 만들어 보세요. 일반 카레보다 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어 온 가족이 즐기기 좋은 요리입니다!