백종원의 돼지고기모둠찜 레시피: 건강하고 깔끔한 한국식 찜 요리

돼지고기모둠찜은 돼지고기와 각종 채소를 찜기로 간단하게 쪄내어 담백한 맛을 살린 요리입니다. 기름기를 최소화하면서도 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있어 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라 만들면 간단한 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

돼지고기모둠찜 재료 (2인분 기준)

돼지고기모둠찜

• 돼지고기 후지 슬라이스 260g
• 숙주 약 1과 1/3컵(120g)
• 양파 약 1/4개(60g)
• 표고버섯 2개(30g)
• 고구마 약 1/7개(40g)
• 당근 약 1/4개(50g)
• 청경채 3송이(120g)
• 쪽파 1/2큰술(2g)

양념장

• 진간장 4큰술(40g)
• 환만식초 2와 1/2큰술(20g)
• 황설탕 1큰술(12g)
• 청양고추 약 1과 1/2개(14g)
• 간 마늘 2/5큰술(8g)
• 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g)

돼지고기모둠찜 만드는 법

1. 채소 손질

1. 청경채는 길게 4등분으로 자르거나 꼭지를 제거해 낱장으로 준비한 후 깨끗이 세척합니다.
2. 숙주는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.
3. 양파와 표고버섯은 0.4cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
4. 고구마와 당근은 얇게 채 썰어 식감을 살립니다.

2. 채소 섞기

1. 큰 볼에 숙주, 양파, 표고버섯, 고구마, 청경채, 당근을 넣고 고루 섞어줍니다.

3. 삼발이에 채소와 돼지고기 층층이 쌓기

1. 찜기에 삼발이를 올린 후, 섞어놓은 채소와 돼지고기 후지 슬라이스를 번갈아 층층이 3단으로 쌓아줍니다.

4. 찌기

1. 찜기에 삼발이가 잠기지 않을 정도의 물을 적당량 넣고 끓여줍니다.
2. 물이 끓으면 채소와 돼지고기를 층층이 쌓아놓은 삼발이를 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아 약 7분간 쪄줍니다.

5. 완성

1. 7분 후 찜기에서 삼발이를 꺼내고, 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려줍니다.
2. 만들어 놓은 양념장과 함께 곁들여 완성합니다.

양념장 만드는 법

1. 볼에 진간장 4큰술, 환만식초 2와 1/2큰술, 황설탕 1큰술, 송송 썬 청양고추, 간 마늘 2/5큰술, 굵은 고춧가루 1/4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 설탕이 완전히 녹도록 저어줍니다.

돼지고기모둠찜의 매력

1. 건강한 조리법

• 기름을 사용하지 않고 재료 본연의 맛을 살리는 찜 요리로 부담 없이 즐길 수 있습니다.

2. 다양한 채소와 고기의 조화

• 숙주, 표고버섯, 청경채, 고구마 등 다양한 식감과 맛이 어우러져 영양 균형이 좋습니다.

3. 깔끔한 양념장

• 새콤달콤하면서도 매콤한 양념장이 돼지고기의 담백함을 더욱 살려줍니다.

팁: 돼지고기모둠찜을 더 맛있게 즐기는 방법

• 고기 선택
  • 후지 대신 목살이나 삼겹살을 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 채소 추가
  • 팽이버섯, 브로콜리, 미나리를 추가하면 풍성한 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
• 쌈 채소와 함께
  • 양배추, 깻잎, 상추와 함께 싸 먹으면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

백종원 선생님의 돼지고기모둠찜 레시피로 건강하고 담백한 찜 요리를 완성해 보세요. 양념장에 찍어 먹으면 입맛을 확 돋우는 한 끼가 될 것입니다!