백종원표 감자스프 레시피

부드럽고 고소한 감자스프는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 요리로, 아침 식사나 간식으로 제격입니다. 바삭한 크루통까지 곁들여 완벽한 한 그릇 요리를 만들어보세요.

재료

스프 재료

• 버터: 1과 1/2큰술(15g)
• 양파: 1/2개(85g)
• 우유: 2컵(360g)
• 감자: 1개(200g)
• 소금: 1/2큰술(5g)
• 설탕: 1/2큰술(5g)
• 물: 1L
• 파슬리: 적당량
• 후추: 적당량

크루통 재료

• 식빵: 1/2개
• 버터(크루통용): 1큰술(10g)

만드는 법

크루통 만들기

1. 식빵 손질: 식빵을 사방 1cm 크기로 잘라 준비합니다.
2. 버터로 굽기: 프라이팬에 버터를 중불에서 녹인 뒤, 식빵 조각을 넣어 바삭하고 노릇하게 구워줍니다.
3. 식히기: 크루통은 한쪽에 식혀둡니다.

스프 만들기

1. 감자 삶기: 감자는 껍질째 반으로 자르거나, 껍질을 제거한 후 잘게 썰어줍니다. 냄비에 물(1L)을 넣고 감자를 삶아줍니다.
2. 껍질 제거: 삶은 감자의 껍질을 제거합니다.
3. 양파 손질 및 볶기: 양파를 얇게 채 썰고, 프라이팬에 버터를 녹여 양파를 넣고 부드럽게 볶아줍니다.
4. 믹서 갈기: 믹서기에 삶은 감자, 볶은 양파, 우유를 넣고 곱게 갈아줍니다.
5. 스프 끓이기: 냄비에 갈아둔 감자 혼합물을 넣고 중불에서 저어가며 농도를 맞춥니다.
6. 간 맞추기: 스프가 걸쭉해지면 소금과 설탕을 넣고 기호에 따라 간을 조절합니다.

완성하기

1. 접시에 스프를 담아줍니다.
2. 바삭한 크루통을 올리고, 파슬리와 후추를 뿌려 마무리합니다.

요리 팁

• 감자의 선택: 전분 함량이 높은 감자를 사용하면 더욱 부드러운 질감을 낼 수 있습니다.
• 우유 대체: 우유 대신 생크림이나 두유를 사용하면 다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 크루통 바삭하게: 크루통은 너무 두껍지 않게 잘라야 바삭함을 살릴 수 있습니다.
• 농도 조절: 스프의 농도가 너무 진하면 물이나 우유를 조금 더 추가해 조절하세요.

백종원의 핵심 포인트

• 감자를 삶을 때 껍질을 남겨두면 감자의 맛과 영양이 유지됩니다.
• 양파는 충분히 볶아 단맛을 살려줍니다.
• 크루통은 스프의 부드러움에 대비되는 바삭한 식감을 더해줍니다.

이 백종원표 감자스프 레시피로 부드럽고 고소한 맛을 느껴보세요! 🥣