백종원의 미역냉국 레시피: 시원하고 새콤한 여름 별미

미역냉국은 더운 여름철 입맛을 돋우고 시원하게 즐길 수 있는 한국식 냉국입니다. 미역의 부드러운 식감과 새콤달콤한 국물이 조화를 이루어 깔끔한 맛을 선사하는데요. 백종원 선생님의 레시피를 따라 만들면 간단한 과정으로도 깊은 감칠맛을 살린 미역냉국을 완성할 수 있습니다.

미역냉국 재료 (약 2~3인분 기준)

• 불린 미역 1과 1/2컵(135g) → 건미역 13g
• 양파 1/2개(125g)
• 청양고추 2개(20g)
• 홍고추 1개(10g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 양조식초 1/2컵(90ml)
• 황설탕 2와 1/2큰술(30g)
• 액젓 2큰술(16g)
• 국간장 6큰술(60g)
• 물 3컵(540ml)
• 얼음 20개

미역냉국 만드는 법

1. 미역 준비

1. **건미역(13g)**을 찬물에 넣고 충분히 불립니다.
2. 불린 미역을 깨끗한 물에 헹군 후, 손으로 꾹 짜서 물기를 제거합니다.
3. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 채소 손질

1. 양파는 0.3cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
2. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다.

3. 미역 양념하기

1. 준비한 미역에 양조식초 1/2컵, 황설탕 2와 1/2큰술을 넣고 손으로 가볍게 주물러 버무립니다.
2. 액젓 2큰술, 국간장 3큰술을 넣고 간이 고루 배도록 섞습니다.

4. 채소와 국물 만들기

1. 채 썬 양파를 넣고 살살 버무려 양파가 부서지지 않도록 합니다.
2. 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 섞어 매콤한 풍미를 더합니다.
3. **물 3컵(540ml)**을 넣고, 남은 국간장 3큰술을 추가해 간을 맞춥니다.

• 기호에 따라 MSG 1/3큰술을 넣으면 감칠맛이 한층 더 살아납니다.

5. 얼음 넣고 완성

1. 얼음 20개를 넣어 시원하게 만듭니다.
2. 완성된 미역냉국을 그릇에 담아 시원하고 개운한 맛을 즐깁니다.

미역냉국의 매력

1. 더운 여름철 별미

• 시원한 국물과 새콤달콤한 맛이 더운 날씨에 입맛을 돋워 줍니다.
  2. 간단한 조리 과정
• 미역을 불려 양념에 버무리기만 하면 완성되므로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
  3. 다양한 활용법
• 그냥 먹어도 좋고, 삶은 소면, 데친 새우살, 오이 채를 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼 식사가 됩니다.

팁: 미역냉국을 더 맛있게 즐기는 방법

• 더 새콤한 맛을 원한다면?
  • 식초를 1~2큰술 추가하면 더욱 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 더 감칠맛을 원한다면?
  • 국간장과 액젓을 추가해 짭짤한 감칠맛을 강조할 수 있습니다.
• 추가 재료로 풍성하게!
  • 삶은 소면을 넣으면 미역냉국국수로 변신!
  • 데친 새우살이나 삶은 오징어를 넣으면 해산물 냉국으로 즐길 수 있습니다.

백종원 선생님의 미역냉국 레시피로 무더운 날 시원하고 개운한 한 끼를 준비해 보세요. 새콤달콤한 국물과 쫄깃한 미역의 조화가 입맛을 확 살려줄 것입니다!