백종원표 얼큰한 고추장찌개 레시피

고추장의 깊고 진한 풍미와 얼큰한 국물이 매력적인 고추장찌개는 한국 가정식에서 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 백종원 레시피를 활용하면 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다. 삼겹살과 감자, 버섯 등이 어우러져 속을 든든히 채워줄 최고의 한식 찌개 레시피를 소개합니다.

[재료]

• 참기름: 2큰술(15g)
• 식용유: 2큰술(15g)
• 고추장: 4큰술(60g)
• 굵은 고춧가루: 1큰술(10g)
• 국간장: 3큰술(30g)
• 감자: 1개(180g)
• 대패 삼겹살: 3줌(150g)
• 대파: 2/3컵(60g)
• 멸치 액젓: 1큰술(10g)
• 간마늘: 2큰술(30g)
• 느타리버섯: 2컵(50g)
• 양파: 1/2개(130g)
• 청양고추: 2개(13g)
• 후춧가루: 1/2큰술(3g)
• 물: 500ml

[만드는 법]

1. 재료 손질

• 대파는 송송 썰고, 양파는 얇게 썰어 준비합니다.
• 청양고추는 잘게 썰고, 감자는 두껍지 않게 깍둑썰기 합니다.
• 느타리버섯은 손으로 찢어 준비합니다.

2. 고추장 볶기

• 팬에 참기름과 식용유를 두른 후, 고추장을 넣고 약불에서 타지 않게 볶습니다.
• 고추장이 충분히 볶아지면 굵은 고춧가루를 넣고 섞은 후 물을 부어줍니다.

3. 재료 추가 및 끓이기

• 감자를 먼저 넣고 끓이다가, 대패 삼겹살, 간마늘, 국간장, 멸치 액젓을 넣어줍니다.
• 느타리버섯과 양파를 넣고 함께 끓입니다.

4. 마무리 조리

• 감자가 충분히 익으면 청양고추와 대파를 넣어줍니다.
• 마지막으로 후춧가루를 뿌려 맛을 더합니다.

5. 완성

• 뜨거운 상태로 뚝배기에 옮겨 담고 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다.

요리 팁

• 감자는 너무 얇게 썰면 찌개가 걸쭉해질 수 있으니 두께를 적당히 유지하세요.
• 대패 삼겹살 대신 얇게 썬 목살을 사용해도 좋습니다.
• 고추장의 양은 취향에 따라 조절해 국물의 매운맛을 조정하세요.

한국 가정식의 매력을 듬뿍 담은 백종원표 고추장찌개, 집에서도 손쉽게 만들어 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!