대파와 삼겹살의 환상적인 조화! 백종원표 대파제육볶음 레시피

백종원 레시피를 기반으로 한 대파제육볶음은 삼겹살의 고소함과 대파의 달큰한 풍미가 어우러져 입맛을 사로잡는 한국식 별미입니다.
이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하며, 쌈 채소와 함께 즐기면 더할 나위 없는 완벽한 한 끼를 완성할 수 있습니다.

재료 소개

주재료

• 삼겹살: 300g (한입 크기로 자른 것)
• 대파: 2대(200g, 길게 썰어 준비)
• 통마늘: 8알(50g, 두껍게 편 썰기)
• 청양고추: 3개(20g, 어슷 썰기)

양념 재료

• 진간장: 3큰술(30g)
• 설탕: 1.5큰술(15g)
• 굵은 고춧가루: 1큰술(5g)
• 고운 고춧가루: 1큰술(5g)
• 참기름: 1/2큰술(4g)
• 맛소금, 후춧가루, 깨소금: 적당량
• 물: 1/3컵(60g)

곁들임 재료

• 쌈 채소: 상추, 깻잎 등 적당량
• 쌈장: 기호에 맞게 준비

만드는 법

1. 재료 손질

1. 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷 썰어 준비합니다.
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 자릅니다.

• 대파는 볶음 과정에서 달큰한 맛을 내고, 청양고추는 매콤함을 더해줍니다.

2. 삼겹살 굽기

1. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌린 뒤 중약 불로 구워줍니다.
2. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣어 함께 구워줍니다.

• 삼겹살에서 나온 기름이 너무 많을 경우 적당량 덜어냅니다.

3. 양념 더하기

1. 마늘이 노릇하게 익으면 설탕을 넣고 살짝 카라멜라이즈되도록 볶아줍니다.
2. 진간장을 팬의 가장자리에 뿌리고 불향을 입히듯이 볶습니다.
3. 준비한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 함께 넣어 볶아줍니다.

• 고춧가루가 고기의 기름과 섞이며 윤기 나는 양념을 만듭니다.

4. 마무리

1. 양념이 겉돌지 않도록 물(1/3컵)을 넣어 골고루 섞으며 볶습니다.
2. 파의 숨이 완전히 죽기 전에 후춧가루와 참기름을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
3. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

맛있게 먹는 방법

1. 쌈과 함께 즐기기
상추나 깻잎 위에 대파제육볶음을 올리고 쌈장과 함께 싸먹으면, 고기의 고소함과 대파의 달큰함이 한데 어우러져 최고의 풍미를 자랑합니다.

2. 밥과 곁들여 한 끼로
밥 위에 대파제육볶음을 얹어 덮밥처럼 즐겨보세요. 매콤달큰한 양념이 밥알에 스며들어 별다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼를 완성합니다.

3. 반찬으로 활용
대파제육볶음은 적당히 매콤한 맛 덕분에 다른 한국식 반찬과도 잘 어울립니다. 국물요리나 찌개와 함께 곁들여보세요.

백종원표 대파제육볶음의 매력

대파제육볶음은 백종원 레시피 특유의 간단함과 깊은 맛이 어우러진 대표적인 한국식 볶음 요리입니다.
특히 대파가 만들어내는 자연스러운 단맛과 삼겹살의 풍미가 만나 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛을 선사합니다.
고기와 채소의 환상적인 조화를 느껴보고 싶다면, 이 레시피로 완벽한 한 끼를 준비해보세요!