백종원표 고기만두 레시피

촉촉하고 풍미 가득한 고기만두를 집에서 손쉽게 만들어 보세요!

[ 재료 ]

만두소 재료

• 두부: 1/2모 (160g)
• 부추: 1컵 (70g)
• 대파: 1컵 (80g)
• 간마늘: 1큰술 (15g)
• 배추: 1컵 (70g)
• 간생강: 1/4큰술 (3g)
• 간돼지고기 (뒷다리살): 2컵 (360g)
• 돼지지방: 1/2컵 (90g) (선택)
• 당면: 100g
• 숙주: 250g
• 만두피: 40-50장

만두소 양념

• 진간장: 3큰술 (30g)
• 꽃소금: 1/3큰술 (3g)
• 황설탕: 1/2큰술 (5g)
• 만능볶음요리소스: 3큰술 (30g)
• 참기름: 2큰술 (15g)
• MSG: 1/2큰술 (5g)
• 후추: 적당량

[ 만드는 법 ]

재료 준비

1. 당면:

• 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 한 뒤 끓는 물에 3분간 삶습니다.
• 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 잘게 썰어줍니다.

2. 숙주:

• 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 잘게 썰어줍니다.

3. 두부:

• 면포로 으깨어 물기를 완전히 제거합니다.

4. 채소:

• 부추와 대파는 송송 썰고, 배추는 잘게 채 썰어 준비합니다.

만두소 만들기

5. 큰 볼에 두부, 부추, 대파, 배추, 숙주, 당면, 간돼지고기, 간생강, 간마늘을 넣고 골고루 섞습니다.
6. 양념재료(진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추)를 넣고 다시 섞어 만두소를 완성합니다.
7. 기호에 따라 돼지지방을 추가해 더욱 촉촉한 만두소를 만듭니다.

만두 빚기 및 찌기

8. 만두피 가장자리에 물을 발라 만두소 약 1큰술(30g)을 올립니다.
9. 만두피를 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼히 붙여 만두를 빚습니다.
10. 찜통에 물을 끓이고 만두를 올린 뒤, 뚜껑을 덮어 약 6분간 찝니다.

요리 팁

• 물기 제거: 두부와 숙주의 물기를 충분히 제거해야 만두소가 질지 않습니다.
• 돼지지방: 돼지지방을 추가하면 만두가 더욱 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
• 찜시간 조절: 만두 크기에 따라 찜 시간을 조절하세요.

추천 곁들임 메뉴

• 간장에 식초와 고춧가루를 섞어 만든 만두 소스
• 시원한 동치미 국물

백종원표 고기만두로 따뜻한 집밥의 정겨움을 느껴보세요! 🥟