백종원의 양념치킨 레시피

이 레시피는 백종원의 방법을 기반으로 한 양념치킨의 완벽한 조리법입니다. 간단한 재료와 과정으로 바삭하면서도 달콤하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

치킨 재료

• 생닭 (1.5kg)
• 밀가루: 1컵
• 감자전분: 1/2컵
• 베이킹파우더: 1작은술
• 소금: 1작은술
• 후추: 1/2작은술
• 물: 1/2컵

튀김 기름

• 식용유: 적당량

양념 소스

• 고추장: 1/2컵
• 고춧가루: 1/4컵
• 진간장: 1/4컵
• 꿀: 1/4컵
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 2쪽
• 다진 생강: 1작은술
• 참기름: 1큰술
• 물: 1/4컵

만드는 방법

1. 닭 손질

1. 닭을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 닭을 한 입 크기로 자릅니다.
3. 닭 다리와 허벅지에는 칼집을 넣어 고르게 익도록 준비합니다.

2. 반죽 만들기

1. 큰 볼에 밀가루, 감자전분, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 물을 조금씩 추가하며 반죽을 만듭니다. 반죽은 약간 걸쭉한 상태가 적당합니다.

3. 닭 튀기기

1. 닭을 반죽에 담가 골고루 묻힙니다.
2. 기름을 170°C(340°F)로 예열합니다.
3. 닭을 기름에 넣고 7-8분간 튀깁니다. 바삭하고 황금빛이 될 때까지 익힙니다.
4. 튀긴 닭은 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다.

4. 양념 소스 만들기

1. 냄비에 고추장, 고춧가루, 간장, 꿀, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 물을 넣습니다.
2. 중불에서 끓이면서 잘 저어줍니다.
3. 소스를 약불에서 5-7분간 졸여 농도를 맞춥니다.

5. 닭과 소스 섞기

1. 튀긴 닭을 냄비에 넣고 소스에 골고루 버무립니다.
2. 약불에서 몇 분간 더 조리하며 양념이 잘 스며들도록 합니다.

서빙

• 완성된 양념치킨을 접시에 담습니다.
• 참깨와 다진 대파로 장식합니다.
• 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.

팁

• 튀김 온도: 기름 온도를 일정하게 유지하세요.
• 양념 농도: 소스의 물 양을 조절하여 원하는 농도를 맞추세요.
• 매운맛 조절: 고추장과 고춧가루 양으로 매운맛을 조절합니다.
• 바삭함 유지: 소스에 섞기 전에 닭이 충분히 바삭해지도록 튀깁니다.

백종원 레시피의 핵심 포인트

• 적절한 반죽과 튀김 기술로 치킨의 바삭함을 살립니다.
• 균형 잡힌 달콤하고 매콤한 소스로 누구나 좋아하는 맛을 완성합니다.

이 레시피로 집에서도 쉽게 백종원식 양념치킨을 만들어보세요! 🍗