백종원의 감바스 알 아히요 레시피: 집에서도 손쉽게 만드는 스페인식 해산물 요리

올리브오일의 풍미와 마늘, 새우, 채소의 조화가 돋보이는 감바스 알 아히요는 스페인에서 인기 있는 요리입니다. 바게트나 식빵과 함께 즐기면 간단하면서도 고급스러운 식사가 완성됩니다. 특히, 백종원 선생님의 감바스 알 아히요 레시피는 쉬운 과정과 맛의 완성도를 자랑해 집에서도 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다.

감바스 알 아히요 재료

• 칵테일 새우 (26/30 사이즈) 10마리(100g)
• 통마늘 15개(75g)
• 양송이버섯 4개(80g)
• 방울토마토 6개(60g)
• 베트남 고추 5개(2g)
• 올리브유 1컵(180ml)
• 맛소금 약 1/5큰술(3g)
• 후춧가루 약간
• 파슬리가루 약간
• 바게트 or 식빵 적당량

감바스 알 아히요 만드는 법

1. 바게트 또는 식빵 준비

바게트 또는 식빵을 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 노릇하게 구워주세요. 바삭한 식감이 감바스와 잘 어우러지니 꼭 준비하는 것이 좋습니다.

2. 재료 손질

• 새우는 깨끗이 세척합니다. 새우 껍질이 남아 있다면 제거하고, 내장도 제거하여 깔끔하게 준비해 주세요.
• 통마늘은 칼로 눌러 으깨줍니다. 마늘을 으깨면 향이 더 잘 배어나와 감바스의 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.
• 양송이버섯은 4등분으로 썰고, 방울토마토는 꼭지를 떼어 세척한 후 반으로 자릅니다.

3. 마늘 오일 만들기

팬에 올리브유 1컵을 넣고, 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 함께 넣어 중약불에서 서서히 데워줍니다. 이 과정에서 마늘과 고추의 향이 올리브유에 우러나오며 풍미를 더합니다. 마늘이 노릇하게 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.

4. 새우와 채소 익히기

마늘 오일이 완성되면 준비한 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 약한 불에서 끓입니다. 새우가 분홍색으로 변해 완전히 익을 때까지 조리해주세요. 이때 양송이버섯과 방울토마토는 기름을 흡수하며 자연스러운 단맛을 냅니다.

5. 마무리와 세팅

완성된 감바스를 세팅 그릇에 옮겨 담고, 후춧가루와 파슬리가루를 약간 뿌려 장식합니다. 마늘, 새우, 채소가 잘 어우러진 비주얼이 입맛을 돋워줍니다.

6. 바게트 또는 식빵과 곁들임

구운 바게트나 식빵을 곁들여 따뜻한 감바스 알 아히요를 즐기면 완벽한 조합이 완성됩니다. 바게트를 오일에 살짝 찍어 먹으면 마늘과 올리브유의 풍미가 입안 가득 퍼져 특별한 경험을 선사합니다.

감바스 알 아히요의 매력

감바스 알 아히요는 비교적 간단한 재료와 과정으로도 레스토랑 못지않은 고급스러운 요리를 완성할 수 있는 것이 큰 장점입니다.

• 마늘의 고소함과 올리브유의 풍미가 새우, 채소와 어우러지며 맛의 균형을 이룹니다.
• 베트남 고추가 들어가 약간의 매콤함을 더하며, 느끼함 없이 깔끔한 뒷맛을 제공합니다.
• 바게트 또는 식빵과 곁들이면 한 끼 식사로도 훌륭하며, 와인과 함께 즐기면 완벽한 안주로도 활용할 수 있습니다.

팁: 감바스를 더 특별하게 즐기는 방법

1. 와인 페어링: 감바스 알 아히요는 화이트 와인과 잘 어울립니다. 깔끔한 맛을 원한다면 드라이 화이트 와인을 추천합니다.
2. 다른 해산물 추가: 새우 외에 관자나 오징어를 추가하면 맛과 식감이 더욱 풍부해집니다.
3. 허브 활용: 파슬리가루 외에 생 로즈마리나 타임을 추가하면 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.

백종원 선생님의 감바스 알 아히요 레시피는 간단하면서도 완성도 높은 맛을 보장합니다. 오늘 저녁, 특별한 요리를 원한다면 감바스 알 아히요에 도전해 보세요. 누구나 쉽게 레스토랑의 맛을 집에서 느낄 수 있을 거예요!