백종원표 사과잼 레시피: 달콤하고 부드러운 사과잼 만들기

사과잼은 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 달콤한 요리입니다. 백종원의 레시피를 참고하여 부드럽고 향긋한 사과잼을 집에서 만들어 보세요!

재료

• 사과: 중간 크기 4개 (약 1.5kg), 약간 멍들거나 작은 사과도 사용 가능
• 설탕: 1.5컵
• 물: 1/4컵 (선택 사항)
• 레몬즙: 1큰술 (선택 사항)
• 계피가루: 1/2작은술 (선택 사항)

만드는 방법

1. 사과 손질

1. 사과를 깨끗이 씻습니다.
2. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 작은 조각으로 잘라 준비합니다.

• 사과 껍질은 그대로 남겨두어도 됩니다. 껍질에 있는 펙틴은 잼을 걸쭉하게 만들어줍니다.

2. 재료 혼합

1. 큰 냄비에 준비한 사과와 설탕을 넣습니다.
2. 물(선택 사항)을 추가하고, 레몬즙과 계피가루를 넣어줍니다.

3. 잼 끓이기

1. 중불에서 냄비를 올려 재료를 끓입니다.

• 끓이는 동안 가끔 저어줍니다.
  2. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 30~40분 정도 은은하게 끓입니다.
• 이 과정에서 사과가 부드러워지고 과즙이 나옵니다.

4. 졸이기

1. 뚜껑을 열고 약불에서 계속 끓이며 물기를 날립니다.

• 30~60분 동안 저어가며 졸이는 것이 중요합니다.
  2. 잼이 걸쭉해지기 시작하면 자주 저어 눌어붙지 않게 합니다.

5. 완성 확인

1. 잼이 걸쭉한 상태가 되었는지 확인합니다.

• 작은 접시에 잼을 한 방울 떨어뜨린 후 손가락으로 밀었을 때 주름이 생기면 완성입니다.

저장 방법

1. 병 소독 (선택 사항)

1. 잼을 오래 보관하려면 병과 뚜껑을 끓는 물에 10분 동안 소독합니다.

2. 병에 담기

1. 뜨거운 잼을 소독한 병에 담아 1/4인치 정도의 공간을 남겨둡니다.
2. 병 입구를 깨끗이 닦고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

3. 냉각 및 보관

1. 병을 실온에서 완전히 식힌 뒤 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

• 개봉한 잼은 냉장고에 보관하세요.

팁

1. 사과 활용

• 멍들거나 작은 사과도 잼 만들기에 적합합니다.
  2. 설탕 조절
• 설탕의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
  3. 다양한 향 추가
• 생강, 정향, 육두구 등을 추가하여 다양한 풍미를 시도해보세요.
  4. 펙틴 사용
• 빠른 농도를 원한다면 소량의 펙틴을 첨가하세요.

활용법

• 토스트, 팬케이크, 와플, 요거트와 함께 곁들여 드세요.
• 페이스트리나 타르트의 속재료로 활용하세요.
• 치즈와 크래커와 함께 고급스러운 디저트로 즐기세요.

백종원표 사과잼 레시피는 간단하지만 깊은 풍미를 자랑합니다. 집에서 직접 만든 잼으로 특별한 아침 식사를 준비해보세요! 😊