백종원표 춘천식 닭갈비 레시피: 매콤달콤한 맛으로 완벽한 한 끼

춘천식 닭갈비는 매콤한 양념과 다양한 채소가 어우러져 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 요리입니다. 백종원의 레시피를 참고하여 집에서도 간편하게 춘천식 닭갈비를 만들어보세요!

재료 준비

주재료

• 닭고기 (닭다리살, 닭가슴살 등): 1팩 (약 350g)
• 양파: 1/2개
• 감자: 1개
• 당근: 약간
• 양배추: 약간
• 대파: 1대
• 마늘: 5~6알
• 청양고추: 1~2개

양념장 재료

• 고추장: 1컵
• 고춧가루: 1컵
• 간장: 1컵
• 설탕: 1컵
• 맛술: 7/8컵
• 참기름: 약간
• 깨소금: 약간

추가 사리 (선택)

• 떡사리, 우동사리: 취향껏

만드는 법

1. 양념장 만들기

1. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞습니다.
2. 양념장을 냉장고에 최소 3시간 이상 숙성시켜 맛을 깊게 만듭니다.
3. 숙성된 양념장에 다진 마늘을 섞어 준비합니다.

2. 닭갈비 재료 손질

1. 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 양파, 감자, 당근, 양배추, 대파, 마늘, 청양고추를 적당한 크기로 썹니다.
3. 떡사리나 우동사리는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.

3. 닭갈비 볶기

1. 넓은 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 닭고기를 넣어 볶습니다.
2. 닭고기가 어느 정도 익으면 준비한 채소를 넣고 함께 볶습니다.
3. 숙성된 양념장을 넣어 닭고기와 채소에 골고루 섞어가며 볶습니다.
4. 채소가 숨이 죽으면 떡사리나 우동사리를 넣고 추가로 볶아줍니다.
5. 떡사리와 우동사리가 익으면 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

팁

1. 숙성된 양념장

• 양념장은 숙성할수록 맛이 깊어지므로 미리 준비하면 더욱 좋습니다.
  2. 닭고기 선택
• 닭다리살은 부드럽고 촉촉하며, 닭가슴살은 담백한 맛을 냅니다.
  3. 채소 손질
• 채소는 큼직하게 썰어야 볶는 과정에서 무르지 않고 식감을 유지할 수 있습니다.
  4. 양념 조절
• 양념장은 처음에는 강한 맛이 날 수 있지만, 볶으면서 간이 맞춰지니 걱정하지 마세요.
  5. 물을 조금씩 추가
• 양념이 타지 않도록 물을 조금씩 추가하며 볶으면 더욱 맛있게 완성됩니다.

주의사항

• 양념장 조절: 간은 취향에 맞게 조절하세요.
• 화상 주의: 뜨거운 팬과 양념을 다룰 때 주의하세요.
• 닭고기 완전 조리: 닭고기는 반드시 완전히 익혀야 안전합니다.

춘천식 닭갈비는 매콤달콤한 맛과 풍성한 재료가 특징입니다. 백종원의 레시피로 간단하면서도 근사한 닭갈비를 완성해 보세요. 가족과 친구들과 함께 즐기기에 딱 좋은 요리입니다! 😊