백종원표 바삭한 부추전 레시피: 한국식 전통의 맛을 집에서 간편하게

부추전은 한국의 전통 부침 요리로, 간단한 재료와 조리법으로도 바삭하고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있는 대표적인 한국식 음식입니다. 백종원표 부추전은 부추와 건새우의 감칠맛, 청양고추의 매콤함, 멸치액젓의 깊은 감칠맛이 어우러져 특별한 맛을 자랑합니다. 이번 레시피는 초간장까지 곁들여 완벽한 한 끼 또는 술안주로 즐기기 좋습니다.

부추전의 매력

부추전은 바삭하고 얇게 구운 전으로, 식사 대용이나 간식, 심지어 술안주로도 제격입니다. 특히 비 오는 날, 한국에서는 막걸리와 부추전을 즐기는 문화가 있을 정도로 대중적인 음식입니다. 부추의 풍부한 영양과 고소한 건새우, 그리고 부침가루의 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛을 만들어냅니다.

재료 소개

주재료

• 부추: 200g
• 당근: 1/6개(50g)
• 청양고추: 4개(24g)
• 부침가루: 1과1/2컵(150g)
• 물: 1과1/2컵(250g)
• 멸치액젓: 1큰술(10g)
• 건새우: 1/2컵(20g)
• 식용유: 3큰술(20g)
• 간마늘: 1큰술(15g)

초간장

• 진간장: 1큰술(10g)
• 식초: 1큰술(10g)
• 황설탕: 1/2큰술(5g)

부추전 만드는 법

1. 재료 준비하기

• 건새우는 반죽용 물에 불려 감칠맛을 더할 준비를 합니다.
• 부추는 깨끗이 씻어 5cm 정도 길이로 잘라 준비합니다.
• 청양고추는 잘게 다지고, 당근은 얇게 채 썰어줍니다.

2. 반죽 만들기

• 큰 볼에 당근, 부추, 청양고추, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣고 골고루 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
• 멸치액젓을 활용하면 깊은 감칠맛과 적당한 짭조름함을 더할 수 있습니다.

3. 부추전 굽기

• 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약한 불에서 예열합니다.
• 반죽을 얇게 펴서 팬에 올리고, 가장자리가 바삭하게 익을 때까지 중불에서 구워줍니다.
• 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 바삭하게 구워줍니다.

4. 초간장 만들기

• 진간장, 식초, 황설탕을 섞어 간단한 초간장을 만듭니다.
• 초간장은 부추전의 풍미를 한층 끌어올려줍니다.

5. 완성

• 노릇하게 구워진 부추전을 접시에 담아 초간장과 함께 내면 완성입니다.

부추전과 한국식 음식의 매력

부추전은 바삭하면서도 속이 촉촉한 식감이 일품입니다. 한국식 바베큐나 구운 고기와 함께 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 사이드 요리로도 손색이 없습니다. 또한, 초간장의 새콤달콤한 맛은 부추전의 풍미를 더욱 살려줍니다.

백종원 레시피로 간단하게 완성할 수 있는 부추전은 전통 한식 요리의 매력을 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 방법을 제공합니다. 술안주로, 간식으로, 또는 한 끼 식사로도 부족함이 없는 부추전을 만들어보세요.

바삭하고 맛있는 백종원표 부추전, 오늘 바로 도전해보세요!