백종원의 고추장 비빔국수 레시피: 새콤달콤 매콤한 완벽한 한 그릇

고추장 비빔국수는 입맛을 돋우는 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 소면이 어우러진 인기 있는 국수 요리입니다. 더운 여름에는 시원하게, 쌀쌀한 날씨에는 매콤하게 즐길 수 있어 사계절 내내 사랑받는 메뉴인데요. 백종원 선생님의 레시피를 따라 만들면 누구나 실패 없이 맛있는 비빔국수를 완성할 수 있습니다.

고추장 비빔국수 재료 (2인분 기준)

비빔국수

• 소면 200g
• 깨소금 6큰술(36g)
• 양념장 적당량
• 참기름 적당량

양념장

• 고추장 약 1/3컵(80g)
• 양조식초 약 4큰술(30g)
• 황설탕 3큰술(36g)
• 진간장 1큰술(10g)
• 고운고춧가루 1/2큰술(3g)
• 간마늘 1큰술(20g)

고추장 비빔국수 만드는 법

1. 양념장 만들기

1. 고추장 1/3컵, 양조식초 4큰술, 황설탕 3큰술, 진간장 1큰술, 고운고춧가루 1/2큰술, 간마늘 1큰술을 볼에 넣습니다.
2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 완성합니다.
3. 기호에 따라 참기름을 약간 추가해 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

2. 소면 삶기

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 소면 200g을 넣고 젓가락으로 저어가며 익힙니다.
2. 국수가 끓어오르면 찬물 반 컵을 부어 온도를 낮춰줍니다.
3. 이 과정을 3번 정도 반복하면 국수의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
4. 국수가 완전히 익으면 체에 밭쳐 찬물에 넣고 손으로 빨듯이 문질러 전분기를 제거합니다.

3. 물기 제거

1. 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
2. 물기가 남아 있으면 양념이 제대로 배지 않으니 꼼꼼히 털어내 주세요.

4. 비빔국수 완성

1. 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 올립니다.
2. 참기름을 둘러 고소한 풍미를 더합니다.
3. 깨소금 6큰술을 절구에 빻아 비빔국수 위에 골고루 뿌려줍니다.

고추장 비빔국수의 매력

1. 새콤달콤한 양념장
고추장의 매콤함과 식초의 새콤함, 설탕의 달콤함이 어우러져 누구나 좋아하는 감칠맛을 냅니다.
2. 쫄깃한 소면 식감
찬물에 헹구며 전분기를 제거하면 면이 더욱 탱탱하고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 간단한 조리 과정
기본 재료만으로도 10분 만에 뚝딱 완성할 수 있어 바쁜 날 가벼운 한 끼 식사로도 좋습니다.

팁: 비빔국수를 더 맛있게 즐기는 방법

• 고명 추가
  삶은 달걀, 오이채, 김가루, 배를 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 더 매콤하게
  청양고추를 다져 넣거나, 고춧가루를 조금 더 추가해 매운맛을 조절하세요.
• 다양한 비빔국수 스타일
  • 김치 비빔국수: 잘게 썬 김치를 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.
  • 참치 비빔국수: 참치를 올리면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.

백종원 선생님의 고추장 비빔국수 레시피를 따라 새콤달콤한 맛의 정석을 경험해 보세요. 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있어 혼밥이나 가족 식사에도 딱 맞는 요리입니다!